50歲以後，您應該怎麼吃？很多中老年人都害怕「三高」，把「粗茶淡飯」當成了日常飲食的鐵律。害怕吃肉，只敢吃素，菜色單一……仿佛這樣才是是健康長壽生活的唯一正解。

然而，真相併非如此，很多中老年人都被「粗茶淡飯」給騙了！

粗茶淡飯可能惹來一身病

1導致營養不良

北京大學第三醫院運動營養研究室主任醫師 常翠青表示，老年人的合成代謝在下降，但分解代謝在增加。如果飲食搭配不好，純粹過素，就會導致營養不良。

2依然可能有心血管病

若長期三餐只吃粗茶淡飯，吸收的熱量和營養不足，會導致心肌梗塞、心絞痛、動脈硬化等心血管疾病。

3免疫力降低

極端的粗茶淡飯不利於營養均衡，會導致體質下降，讓人更容易被疾病侵襲。讓免疫力降低、認知功能退化，使死亡風險大大增加。

4骨質疏鬆

如果油脂攝入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現乾眼病、骨質疏鬆等。湖北一位老婆婆因為堅持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了！

據《長江日報》報道，湖北武昌的楊婆婆吃素近 30 年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最後只能換人工關節，不然隨時會危及生命。

5便秘

只吃水煮食物，或只吃水果，腸子裡沒一點「油水」，進食量不足的情況下，胃腸運動減慢，粗纖維食物的水分被腸道吸收，腸內容物乾結，更容易導致便秘。

中老年人營養更重要，百歲長壽老人也愛吃肉

現在越來越多的人尤其是老年人，愈發重視自身健康，其中合理膳食、均衡營養是保持身體健康的重要環節。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所有關專家指出，我國老年人營養狀況令人擔憂，超過一半的老人存在營養不良風險。我國曾按照國際通用的營養不良篩查標準，針對北京、上海、廣州、重慶、成都 5 個城市 65 歲以上老人進行營養狀況調查後發現，超過 50% 的人存在營養不良風險。

對於中老年人來說，合理、豐富的飲食能增強體質、補足氣血，使全身各個臟器隨時都能有充足的供血，這樣才能減少心腦疾病的發生，延年益壽。

看新聞報道，現實生活中有不少長壽老人都喜歡吃肉。

廣西106歲的葛桓生老人（下文簡稱「葛老」）身體很好，很少患病，感冒時，往往吃幾片藥就好了。就連高血壓等心腦血管病都遠遠地躲著他。

大家都知道，心血管疾病是中老年人健康的第一大殺手，可葛老卻能做到100多年「從不犯心血管病」。據了解，葛老的秘訣就藏在「五個一」里，尤其是他最愛的一道菜——胡蘿蔔燉肉！

葛老最愛吃燉爛的紅燒肉。他不吃營養品，肉、雞蛋就是他的補品。

（圖為葛桓生老人，圖片來自《健報》，作者：趙含章。）

很多中老年朋友可能會疑惑：吃肥肉不會引起肥胖和高血壓嗎？

對此，中國科學院遺傳與發育生物學研究所教授洪興華解釋說：老人不應拒絕肥肉，吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。

由此可見，影響健康的原因並不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜，並不能保證健康長壽。相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，惹來一身病。

所以，每人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不應取偏頗態度，只有科學處理好葷素的關係，才能吃出健康，吃出長壽。

中老年人的長壽飲食要點

告訴大家不要粗茶淡飯，也不是說以後就可以大魚大肉。中老年人肉要吃，但不能撐著吃。「三高」老人更要根據自己的實際情況吃適量的肉。

1、紅肉白肉都要吃，但不多吃

每天吃不超過一個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉；關於吃肉，還有個口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚。

如果做不到每天都吃魚肉，可改成每周吃2~3次魚。

平時，應儘量多吃白肉（如禽肉及魚肉），少吃紅肉（如豬、牛、羊肉等），建議每周吃2~4個雞蛋。

2、三餐分量要均衡

三餐分量平均分配，可以讓肝臟穩定合成白蛋白，使合成代謝反應安定運作。

3、少吃高脂高鹽和腌制的食物

高脂食物不但會引起肥胖，長期食用還會堵塞動脈血管，損害大腦的功能。

飲食過咸則容易引發骨質疏鬆、高血壓，長期飲食過咸還可導致中風和心臟病。

而腌制食品不僅含鹽量高，還含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲黴素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。

4、不要只挑軟的吃

咀嚼能力，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、維持口腔環境的清潔

每半年到牙醫那報到一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的併發症風險。

6、每周下一次館子

50歲以後，建議大家積極創造想吃的慾望。就算一個人，也可以到不同的餐廳用餐，變換口味。一周一次，穿上最喜歡的衣服，帶上夥伴們，出門享受年輕！

7、多燉少炒

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。

素材來源：脈脈養生

編輯：ZHFDA團隊

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