中國自古以來美食文化也是非常豐富的，而且我們中國有許多特色的地方，小吃當然在日常生活當中，好多人越來越喜歡自己在家研究美食，而且好多人喜歡做一些油炸的食物，雖然說油炸食物相對來說並不是特別的健康，但是偶爾吃改一下口味還是非常不錯的。今天小編跟大家分享的美食是干炸蘑菇，相信在日常生活當中好多人都非常喜歡吃，想起來就流口水，尤其是外酥里嫩再加上一點孜然粉的味道簡直好吃的不行。而且干炸蘑菇如果做得比較好的話，吃起來比肉還要香，那麼如何做出非常美味的干炸蘑菇呢，我們需要掌握這幾個小技巧。
炸蘑菇裹麵糊是關鍵，記住這幾點，蘑菇酥脆比肉香
其實幹炸蘑菇無論是選擇什麼樣的蘑菇，步驟都是一樣的。我們只需要將蘑菇撕成小朵之後，在清水當中沖洗乾淨，然後撈出攥干水分。
鍋中放入適量的清水，大火燒開之後將清洗好的蘑菇放入到沸水當中焯一下水。
然後將蘑菇撈出放在涼水當中，過一下最後再撈出蘑菇攥干水分，這樣放進大碗當中晾一會兒。
另取一個乾淨的大碗中磕入兩個雞蛋，然後我們放入適量的食用鹽，玉米片，反自然反再加入少許的油，這樣調成麵糊。
然後我們將晾好的蘑菇放在麵糊當中，使蘑菇均勻的裹上一層麵糊。
鍋中放入適量的食用油，當油燒至5成熱的時候，我們將蘑菇一條一條的放在油鍋當中，大家一定要注意不要圖省事，全部倒進油鍋當中，這樣就會粘連在一起，等到蘑菇炸至兩面煎黃的時候就可以撈出來。
等到油溫再次升高的時候，把所有的蘑菇全部倒入鍋中一直炸至兩面金黃就可以啦。
等到蘑菇晾涼之後，撒上適量的孜然粉就可以開吃啦。
小編叨叨：
其實在炸蘑菇的時候掛糊是非常關鍵的，我們在調麵糊的時候一定要控制好稀稠度，不要太稠也不要太稀，這樣炸出來的蘑菇才會非常的酥脆，而且在炸蘑菇的時候還需要進行復炸，這一遍炸出來的蘑菇才會更好吃。