用樹葉做菜味道挺特殊，加點蒜拌一拌，清香微苦，春天食用正當時

此菜一年中只有春天才能吃幾回，每次頂多半個月，泡茶涼拌都不錯

用樹葉做菜味道挺特殊，加點蒜拌一拌，清香微苦，春天食用正當時

天氣乍暖還寒，月初停了暖，室溫只有十八九度了，這讓在暖氣房呆了四個多月的人，還真的有點接受不了。其實戶外早已春暖花開，建議大家可以到郊外人員不密集的地方去走走玩玩，踏個青，放鬆疲憊的身心。

去郊外，我們還有可能有意外的收穫，我就摘了一點柳芽。您肯定會批評我，為了吃啥都摘，其實柳樹我摘的是柳樹最初的葉子和花朵，摘掉很快還會再長出來，另外我只採摘而不破壞，且是少量的，是沒有什麼影響的。當然，您不能在市區的景觀道或河邊綠化的帶摘哦！

柳芽是可食用的，它的味道清香微苦。用萌出的嫩芽曬乾，然後同茶葉一起用開水沖泡，觀之清香、飲之可口，對於筋骨疼痛，傷風感冒等有一定的效果。在我國廣陵一帶還用柳芽拌飯蔌者面蒸的吃法，可以以清熱明目。在蘇北和皖、魯等地民間，有用嫩芽焯熟拌食的習俗。今天我與大家分享的就是蒜拌柳芽。

所用食材：

柳芽 米醋 生抽 米醋 芝麻油 蒜 辣椒油 糖

具體做法：

1將柳芽摘下後反覆沖洗去浮塵。

2洗凈的柳芽入沸水中焯軟後撈出過涼，如果時間允許的話，可以再焯後水中浸泡幾小時，如果天氣熱，記得要勤換水哦！這樣可以去掉部分苦澀味道。

3將焯過泡過的柳芽擠凈水分，放入蒜末，辣椒油，生抽，米醋 芝麻油，糖 。

4充分拌勻即可。我沒有放鹽，您可以根據自己的口味決定調味料的用量。

美美的享用吧！

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