進入夏天之後，人們的食慾都會有所下降，這時候人們都想吃一些清淡的食物，所以說涼拌菜就成了我們餐桌上最常見的食材，而且夏天的時候瓜果蔬菜相對來說也是比較便宜的，並且種類也非常的豐富，而且像一些農村裡邊特別喜歡在自家院子裡用一些家常菜，比如說茄子，辣椒，黃瓜，扁豆等等。今天小編給大家介紹的這一款食材是扁豆。
夏天遇上這道菜別錯過，補鈣強壯骨骼，提高免疫力少生病
扁豆在日常生活當中，其實烹飪方式也是非常多的，比如說清炒或者是炸扁豆都是非常美味的，大家知道嗎？扁豆的營養價值是非常高的，它其中含有一種特殊的植物凝集素，所以說經常吃扁豆能夠有效的預防腫瘤，而且還能夠提高我們身體的抵抗力和免疫力，同時扁豆當中的含鈣量也是非常高的，所以說我們在夏天的時候適量的多吃一些扁豆，還能幫助孩子長高個。接下來我們一起來看一下炒扁豆的具體做法。
首先我們將扁豆撕去兩邊的絲之後，在清水當中抽洗乾淨，然後撈出控干水分，切成細絲放在一邊備用，然後將紅辣椒清洗乾淨之後切成絲放在一邊備用，大蒜剝去皮之後切成末。
炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候放入蒜末炒出香味，然後再放入切好的扁豆絲翻炒至斷生，加入適量的生抽，食用鹽，雞精翻炒均勻，最後再加入尖椒絲我們加入適量的清水翻炒一下，蓋上蓋子燜三分鐘左右，等到扁豆完全斷生之後就可以出鍋了。
夏天的時候大家可不要錯過這道菜，尤其是家裡如果有小孩子的話，經常給孩子吃，可以幫助孩子長高個，而且我們在平時的時候經常吃點扁豆，還能夠提高身體的抵抗力和免疫力預防生病。