鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童食用，你見過最小的蛋是什麼蛋呢，反正小編只知道鵪鶉蛋，迷你又可愛，小朋友們應該都喜歡，可比雞蛋貴很多呢，有時候一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。小編也是忍痛買了一些解解饞。
許多人嫌麻煩，就用白水煮蛋，但是因為蛋中本身含有的腥味會讓小朋友不願意接受，所以烹飪也是需要技巧的，做得好吃了，讓小朋友們盡情的吃個夠，五香鵪鶉蛋用這幾種常見的香料調味，香濃入味，綿香醇厚，簡單的加一小步驟，加成了小朋友的心頭好之一，吃著營養又愜意，小朋友配小鵪鶉蛋是不是很搭很可愛呢，看著他們一口一口開心的吃著，就是滿滿的成就感呀。一起摸索這神奇的小蛋蛋吧。
【秘制鹵鵪鶉蛋】
主食原料：鵪鶉蛋
調料：香葉，八角，陳皮，生抽，鹽，白糖，五香粉，胡椒粉，
【步驟一】
1.鵪鶉蛋買回來要先一個個清洗乾淨外殼，記得溫柔點哦~鵪鶉蛋的蛋殼是比較脆弱的，很容易碰碎。
【步驟二】
洗好後，鍋內如沒過鵪鶉蛋的清水，大火煮開，繼續煮2-3分鐘，待鵪鶉蛋熟了即可關火
【步驟三】
用自己方便順手的辦法把蛋殼敲碎；（我是直接用鐵勺壓它們）
【步驟四】
待所有的鵪鶉蛋殼表面都碎了，這時再調味料：三大勺生抽（約半瓶），一調味勺量的食鹽，白糖，五香粉，胡椒粉，香葉兩片，八角一顆，陳皮一片；開火再次煮至水滾即可關火。
要想入味，最後這步不能少，那就是得忍著，將煮好的鵪鶉蛋，靜置浸泡至少六個小時。反正就是鵪鶉蛋此時需要靜靜，誰也不要打擾它哦~
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