來源：嵊泗旅遊、寧波海上鮮
東海是我們中國人的海上漁倉，海鮮資源豐富，美味眾多。但東海經常能捕到的食用魚，你都認識嗎？
先來點簡單的，從大家吃過的說起，這些肯定都認識吧？
大黃魚
頭尖鈍，嘴上有4小孔，牙齒細小，尖銳。背腹的邊緣均為廣弧形。尾柄細長，尾柄長約為尾柄高的3倍或3倍以上。頭部及身體前部覆蓋圓鱗，身體後部覆蓋櫛鱗。魚鰾大，前端圓形，兩側不突出，後端細尖。背面和上側面是黃褐色，下側面和腹面是金黃色，背鰭及尾鰭是灰黃色，胸鰭和腹鰭是黃色，唇是橘紅色。大黃魚是舟山名氣最大的海魚，當年的黃魚訊可是聞名各大海域。
小黃魚
體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。是我國重要經濟魚類。
棘頭梅童魚
頭大而圓鈍，額部隆起，棘棱顯著。眼睛小。身體及頭部覆蓋薄而小的圓鱗，非常容易脫落。尾鰭尖形。背側面是灰黃色，腹側面是金黃色。我國沿海均產，全年都可以捕獲，舟山海域產量較高。
帶魚
帶魚就更不必說了，舟山帶魚眼睛小、頭小、個頭小，但是在同樣的重量下，舟山帶魚比其它品種的帶魚「肉堂」更厚。最重要的是，舟山帶魚口感鮮嫩，肉鬆刺少而備受中外廣大海鮮朋友喜愛，被稱為「最好吃的帶魚」。
藍點馬鮫魚
懂行的人都知道，清明前後的馬鮫魚，肉質最為鮮嫩、肥美，肉多刺少，香醇糯軟，堪稱「魚中極品」。舟山有句老話：「三日不吃咸齏（jī）湯，腳娘肚(小腿)就酸汪汪(無力)」，可見馬鮫魚是舟山人的心頭愛。
虎頭魚
虎頭魚魚如其名，長得就虎頭虎腦，紅黑相間齜牙咧嘴是有點嚇人。我國沿海均有分布，舟山海域具有一定的產量，容易被釣捕，是主要游釣魚類之一。
鰻魚
鰻魚長得滑溜溜，又粗又大，有那麼一點點像蛇，但鰻魚味道絕對不差。中國沿海均產，東海為主產區。
鮟鱇魚
鮟鱇魚頭扁寬，表皮平滑無鱗，體側有樹枝狀皮須，黃褐色魚背帶有深棕色網紋，腹部色淺，胸鰭、尾鰭末梢略帶黑色。是東海里長得最丑的魚，但鮟鱇魚很溫柔喲。鮟鱇魚不但魚肉嫩，就連魚肝也很嫩，近些年大受追捧。
鯧魚
說起鯧魚，可比一般的魚要容易辨認。身體短而高，極側扁，略呈菱形，長得特別可愛。魚鱗呈銀色菱格狀，看上去銀光閃閃。鯧魚的眼睛特別小，圓圓的跟綠豆似的，賊亮賊亮。春江海暖魚先知，立春後就到了鯧魚的主場。色白肉嫩的時令海魚最受歡迎，清蒸顏值高，紅燒口感鮮！
鰩魚
鰩魚是一種扁體軟骨魚，扁平的魚身有點像把扇子，顏色銹紅或是青灰，還帶條彎彎長長的尾巴，看著有點可愛。嵊泗人都親切的叫它們曼曼花魚。
鮸魚
身體較長，背腹部淺弧形。頭較尖突，嘴唇邊緣游離成吻葉，嘴上中間有1小孔，口大，口腔灰白色。身體覆蓋櫛鱗魚鰾大，圓錐形，前端不突出成短囊，後端尖細。身體是暗灰褐色帶紫綠色，腹部是灰白色。背鰭鰭棘上緣是黑色，胸鰭腋部上方有1暗斑，其餘各鰭是灰黑色。鮸魚其貌不揚，青灰的魚身最大可長到百餘斤，舟山這一帶海域最多產。
龍頭魚
地方名為蝦潺，個頭不大，魚身白潔又柔軟，名字的潺字便寓意著這魚似海波柔軟。嵊泗人吃蝦潺，多以清蒸或是與豆腐紅燒，孩子們則愛油炸蝦潺，又脆又嫩。
舌鰨魚
海里的魚都長得奇奇怪怪，舌鰨魚也不例外。這魚不論怎麼看都又禿又塌。但舌鰨魚刺少，可以放心品嘗，舌鰨魚打凍更是嵊泗地道海味。
以上海魚大家一定認識不少吧？
不要得意，升級版來了！
下面這些海魚不是資深海釣客或是海島老漁民還真認不全。
鰹魚
俗稱炸彈魚是東海之上常見可釣的海魚，屬於金槍魚科，所以鰹魚嫣紅的魚肉和金槍魚很是相似。鰹魚有靠近漁船吃灑餌的習性，所以釣鰹魚一釣一個準。
白馬頭魚
白馬頭魚就是那種長的很奇怪的魚。魚頭背面在背鰭前一點有一多肉的脊，在眼睛的位置突降，使得白馬頭魚看起來有點方。每年的5-9月間為白馬頭魚盛漁期，肉質特別細膩！
白毛魚
白毛魚學名叫做南方舵魚，身形很扁，顏色淡青或淺灰長有斑點，樣子很醒目。白毛魚喜歡活動在浪涌的礁石區域，很受海釣客歡迎，但白毛魚長有利齒，可以輕易咬斷魚線。想要釣上白毛魚可是要經過力搏。
斑石鯛
斑石鯛多分布在朝鮮、日本以及中國東海、黃海等海域，而且顏值很高，黑亮充滿光澤的魚身體態華美，還有黑褐色斑紋點綴，在陽光海浪里很是耀眼。斑石鯛比較稀少，一般只能通過海釣獲得，而且味道又好營養也高，嵊泗人最愛清蒸。
大眼雞魚
大眼雞魚其實是廣東叫法，意思是眼睛很大的魚。這魚準備來說名字叫做寶石鯛，因為不但眼睛大，還通體艷紅如紅寶石一般。香港人還管它叫木棉魚，因為和盛開的木棉花一樣紅艷似火。嵊泗人要是釣上了大眼雞魚都是紅燒，不過要記得去皮去肚。
鰈魚
鰈魚你聽著比較陌生，但是它另一個名字比目魚你就很熟悉了。比目魚在嵊泗的餐桌上很常見，清蒸或是紅燒都是風味絕佳，用筷子夾起白嫩的魚肉，看著就流口水。比目魚名氣很大，主要是因為樣貌，不但長得扁，雙眼還同長在身體朝上一側。稀奇吧？
東海紅石斑魚
石斑魚可是現如今東海里的稀罕貨，一般生活在海邊縫隙中。石斑魚一般是褐色，長有斑紋，紅色的紅石斑魚更是少見。但不論哪一種石斑魚都很受歡迎，因為石斑魚低脂肪高蛋白，滋補還肉嫩。
真鯛
真鯛最大的特色就是顏色紅，和陸地上的鯽魚很像，就是鱗片上多了淡淡的胭脂紅，所以真鯛在海島上有時候也被叫做海鯽魚。真鯛是比較名貴的中國魚類，加上現在產量下降，要是在嵊泗餐館碰上一定要嘗嘗鮮。
魴鯡魚
魴鯡魚是個很官方的名字，海島人一般都叫它紅娘魚，因為這魚也是色彩艷麗紅如晚霞，加上魚頭處還生有兩個大大的像翅膀的魚鰭，顏值高的沒話說。嵊泗人一般吃魴鯡魚都是紅燒或是加清蒸加醬油吃，但這些人還被拿來做刺身，味道很甘甜。
黑毛魚
黑毛魚是東海之上的極品魚。黑毛魚學名瓜子鱲、斑魢，有點難記所以漁民們就根據它的長相叫它黑毛魚。黑毛魚一般只生長在無污染且生長紫菜的海域，也就嵊泗海水清才多有生長。黑毛魚的口感鮮美無敵，聽說一斤黑毛魚能賣到1000塊呢！
黑鯛
黑鯛嵊泗人又叫它青狼，從名字就能看出這魚不太簡單，的確黑鯛是硬骨魚，還是長有牙齒的那種，小魚小蝦還有貝殼都是它的食物。所以海釣要是釣上來黑鯛，那成就感就高啦。
紅甘魚
如今不少人都愛日料，刺身更是鮮美。但你們知道刺身除了三文魚還有紅甘魚刺身嗎？紅甘魚做刺身可一魚四吃，俱鮮在舌尖。那你知道這紅甘魚在東海就有嗎？紅甘魚色青灰，但剖開魚皮，白裡透紅。
金鯧魚
金鯧魚和鯧魚有些相似，魚身純白密布細鱗。但金鯧魚不一樣的地方在於魚鰭魚尾，白中泛著金色，被陽光一照一抹光燦流金，好看的很。金鯧魚顏值高，但性子有點兇猛，胃口好長得快，肉質也嫩。
馬面魚
馬面魚學名為綠鰭馬面魨，嵊泗人一貫叫它剝皮魚或是橡皮魚。馬面魚一是長得像馬，二是魚皮厚韌，所以馬面魚做菜都要先剝皮。馬面魚不起眼，其實是僅次於帶魚的我國第二海洋經濟魚類，東海最盛產。
七星鰻
七星鰻喜愛在礁石洞穴里生存，嵊泗島礁無數，最適宜七星鰻生活，嵊泗人一般叫它們沙鰻。去嵊泗海礁釣沙鰻，很有挑戰。（本文轉自【嵊泗旅遊、寧波海上鮮】。如有版權問題，敬請聯繫[email protected]。）