古人說
「寧可食無肉，不可居無竹」
而現在
恰恰相反
很多人都是「不可食無肉」
肉在我們的飲食架構中
占的比重很大
既提供了美味
又可以補充足量且優質的
多種營養物質
正因為扮演這麼重要的角色
所以關網上
關於它的傳言總是很多
新聞截圖
當你肉啃得正香的時候
常會聽到有人說
「這些肉不能吃，否則會威脅健康」
比如雞脖子、豬脖子等肉食
對於一個愛吃肉的人來說
不浪費每一塊肉
是對肉最起碼的尊重
那麼
網上所說的那些肉
到底能不能吃呢？
今天
就跟大家好好地說一說
「豬脖子肉」不能吃？
江湖傳言：豬的脖子上有淋巴結，而淋巴結是有毒的，所以豬脖子不可以食用。
豬脖子肉，其實也就是我們常說到的「槽頭肉」。
的確，這個部位是淋巴結相對集中的位置，所以安全性備受關注。
淋巴結在體內是幹嘛用的呢？主要作用就是造血功能和免疫功能，可以理解為一個「過濾裝置」，它可以將淋巴帶來的病原微生物全部扣留下來，阻止它們進入到血液循環中。
對於豬脖子肉到底能不能吃的問題，需要客觀看待。如果豬脖子肉中存在已經發生病變的淋巴結，且沒被處理乾淨，那的確存在一些健康隱患。
雞鴨等禽肉脖子不能吃？
其實，雞鴨等禽肉的體內是沒有成形的淋巴結的，一般只有起相同作用的淋巴集結體，是幾個或幾十個淋巴小結聚集成的淋巴集結體。
同理，如果沒有病變，充分加熱後少量食用不會有問題，況且這些淋巴集結體多數分布在皮下。
所以，如果偏愛雞脖子、鴨脖子，但又害怕吃到淋巴組織，可以去皮吃。
魚肚子上的「黑膜」不能吃？
有人說「魚肚子上的這層黑色的膜聚集了魚肚子中的各種有毒物質，食用易中毒」。
其實不然。魚肚子上的這層黑膜，學名叫「腹膜髒層」，也被稱為「內膜髒層」。
所以，雖然魚肚子裡的膜是黑色，卻不能說明有毒，它並不是污染程度的標誌，食用對身體無害。
但黑膜中的脂肪含量較高，營養價值也不高，吃之前去掉也無妨。
「禽肉的尖翅」不能吃
毒素爆棚？
還有人認為，雞鴨鵝等的尖翅是不能食用的，因為這裡是淋巴腺體集中的部位，食之有毒。
先請大家區分來看，尖翅和翅尖是完全不同的兩個部位，不可「一視同仁」。
蝦頭不能吃
容易導致重金屬超標？
蝦頭的確包含了蝦的心臟、胃、肝臟等主要內臟器官，而蝦蟹的重金屬物質又的確主要聚集在蝦的內臟當中。
但蝦體當中的重金屬物質主要來源於養殖所用的水和飼料，所以蝦頭裡的重金屬到底有沒有超標，跟水質有關的。
如果水質和飼料質量非常差，那品質就無法保證。
所以，一般正規養殖的小龍蝦還是比較有保證的。
哪些部位是真的不能吃？
上面所說的那些都需要客觀對待，但有一種肉是絕對不能吃的，那就是魚膽。
大多數魚的魚膽當中均含有毒素物質，比如膽酸、氫氰酸等，毒性比同劑量的砒霜毒性還大，攝入過多容易造成肝腎功能的損傷，甚至短時間裡造成肝、腎功能衰竭，威脅生命。
所以
喜歡吃肉的朋友們
自己斟酌哪些能吃
別再被謠言騙了
來源：科普中國
監製：范波
責編：潘潔
編輯：陶朝坡