6月，炎熱夏季正式宣告來臨！時令水果也紛紛上市，比如說楊梅就是其中一種。喜歡吃楊梅的人不在少數，所以在前段時間楊梅剛上市的時候，大家都不惜高價買楊梅吃。如果我沒有記錯的話，之前楊梅還沒有像現在這麼多的時候，25一斤的楊梅照樣能夠每天賣空。而漸漸地，5塊錢也能買到楊梅了。那麼，一樣是楊梅，為什麼有的25元一斤，有的5元一斤，價格相差那麼多？
初次嘗到楊梅的滋味是在5月中旬的樣子。從小就喜歡吃楊梅的我看見了楊梅自然是不會放過。但是問了下價格，即使要25元一斤我毅然決然地買了兩斤，實在是怪自己嘴饞了。津津有味地吃完之後心裡嘟囔著去買排骨吃不香麼？隨著時間的推移，市面上的楊梅越來越多，價格也逐漸走低。從開始的25元一斤，到20元一斤，再到15元一斤，最後甚至5元一斤的楊梅也不足為奇。不過最近幾天楊梅的價格又升到了13元左右一斤，這是為什麼呢？
原來，在楊梅還未熱鬧上市的時候，一般賣的都是不同品種的外地楊梅。當供不應求的時候，加上長途運輸的成本耗費，水果商販在保證利潤的情況下，會把楊梅的價格定得比較高。當所有水果商販都開始賣楊梅的時候，楊梅價格自然回落。所以從開始吃的25元一斤，到後來的5元一斤，都是順應市場變化的正常現象。
而隨著本地楊梅的成熟上市，迎來了上山採摘楊梅的高峰期。趁著陽光正好，我也去當地有名的「楊梅嶺」采了楊梅。與果農聊天之餘，諮詢了一番楊梅價格的變動原因。果農告訴我：不差錢的話就沒有什麼感覺，嫌貴的話是因為我們吃楊梅的時機不對。等本地楊梅熱鬧上市的時候，楊梅價格就會穩定了。那個時候一般會穩定在7塊錢一斤，上山自己動手摘楊梅的話都是圖個樂趣，10元一斤其實就包含了入園門票和大家在楊梅園林里吃的楊梅。
在我的印象中，本地楊梅只要一上市，就沒有外地楊梅什麼事了。首先是新鮮度的問題！本地楊梅從採摘到售賣，中間不需要長途的運輸。運輸的時間越短，楊梅就能越新鮮，畢竟碰撞和擠壓的程度更輕。而外地楊梅經過長時間的運輸，新鮮度就已經沒有辦法保證了。再加上本地人自然會更喜歡吃本地楊梅，世世代代、祖祖輩輩都是吃本地楊梅，味道已經深入記憶了。這也是我們本地楊梅一上市，外地楊梅就只能撤出市場的原因了。不是說「排外」，而是考慮新鮮度和吃本地楊梅的習慣「打敗了」外地楊梅。
說了半天楊梅的市場行情。我覺得我必要順帶給大家普及另一個知識點，那就是如何清洗楊梅。很多人都說，楊梅不需要洗，又也有人說楊梅不洗那麼髒怎麼吃？那麼我告訴你們一個訣竅：如果是自己動手去楊梅樹上摘的楊梅，完全可以不用洗，直接吃，這樣的楊梅口感最佳，絲毫沒有水的味道。如果你是去水果市場買的楊梅，那麼就要洗，因為你不知道運輸的過程中有沒有被污染，你也不知道誰碰過了你買的楊梅，所以洗一洗還是很有必要的。
那麼楊梅應該怎麼洗呢？教你們一個靠譜的方法。以兩斤楊梅為例，先用清水稍微沖洗一遍，把楊梅表面的灰塵洗一洗。然後取一個乾淨盆子，倒入足夠的涼白開，涼白開里加入兩勺麵粉或者澱粉，一勺小蘇打，把楊梅放入盆里，用筷子把楊梅朝一個方向攪動一會兒，浸泡10分鐘。浸泡好了之後再把楊梅用涼白開沖洗乾淨即可。這樣你吃到的楊梅就足夠乾淨了，當然了，如果沒有涼白開就用清水吧，吃的時候要濾干楊梅表面的水分。
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