武漢的冬天，就靠這些小鮮肉溫暖了
冬天，是貼秋膘的季節
天氣轉涼，食慾便大開
三五好友圍桌而坐
鍋內湯汁咕咕的沸騰
濃郁的肉香充斥在空氣中
這是吃貨眼中的冬天
說起武漢的美食那是數不勝數
除了風靡全國的早點
武漢也有很多特別適合冬季吃的美食
還等什麼快讓這些「小鮮肉」治癒你吧！
潮汕牛肉火鍋
潮汕火鍋的鍋底都是用清淡的牛骨湯，講求的是原汁原味的一口鮮，清湯煮開可以先喝一碗，加點芹菜末，相當鮮美，喝完整個人身體都熱乎了起來。
牛都是當天現殺的，講究的就是新鮮和原汁原味，因此對食材的要求非常高，每盤肉都有牌子標註種類和涮燙的時間，不要煮老了，影響口感！
牛肉都自帶誘人的清晰紋理，看著雪花牛肉多誘人，只用在清湯鍋中打滾片刻便知曉。
來這裡吃肉，一定要點牛肉丸，不然跟吃其它火鍋有什麼區別，牛肉丸是潮汕人世代傳承下來的匠人手藝，這樣的手工製作必須為打call呀。
蔬菜和其他菜品，最好是把牛肉涮完再放到鍋里煮，這樣不會破壞涮牛肉的原味。
土大炮燒烤
聽說是全武漢獨此一家，老闆遊歷了各地美食受到啟發回武漢經過無數次研發和改進，老闆融合了燜和烤的雙重手藝，創造出了一種全新的燒烤方法——土大炮燜烤。
招牌說的土大炮就是這口霸氣的大土缸啦！用形似大炮的土爐具作為烤制容器，通過裡面炭火的溫度來將食材燜熟。
獨特的烤制方法，肉里的汁水被炮筒里的高溫牢牢鎖住，沒有炭烤那般過硬的口感，燜烤過後的烤串更加的鮮嫩多汁，軟柔的孜然香和多汁的口感相得益彰。
店內的羊排牛排都是從內蒙古空運而來，在烘烤的過程中會自然帶出肉本身的油脂，出爐後外皮一層薄脆，還滋滋炸著油花。
俏小張海鮮燒烤
說到武漢的海鮮燒烤，「俏小張海鮮燒烤」絕對是逃不開的一家，從路邊攤開到6家門店，在吃貨圈內早已是聲名遠揚。
從食材到做法到擺盤，都十分講究，燒烤常見的海鮮這裡都能吃到， 炙熱的鐵盤上整整齊齊的擺放著各色海鮮，撒醬料在鐵板的烘烤下一點點浸入海鮮中，香味隨著鐵板的滋啦聲飄滿整個餐廳，光聞味道就讓人口水直流。
老狼烤羊
烤羊排和羊肉串直接生烤，用的是內蒙羊羔羊肉，烤制的過程中汁水被鎖住，烤至金黃油滋滋往外冒的時候撒一把白芝麻，濃香撲鼻，肉質鮮嫩不柴，一口咬下去會有湯汁爆出的感覺，細細咀嚼還有回甘。
羊肉味甘而不膩，具有暖中祛寒的功效，不過肉類燒烤過程中會放入很多孜然粉和香辛料提高食慾，一不小心就會吃多，所以食用也要有度，羊肉和牛肉一樣有點「燥」，不適應的人食用過多會上火喲。
翊翌牛骨
牛骨吃起來甜辣醬香，跟我們熟悉的堤角牛骨、蔡甸牛骨是完全不同的流派。
牛骨整體是甜辣的口感，非常有嚼勁，有些類似周黑鴨，但卻沒有周黑鴨變態的辣度。牛骨先鹵，再用秘制的調料大火炒至收汁。
牛骨口感真的炒製得很進味，牛肉都很大塊，口感接近於牛肉乾，輕輕一撕，骨肉分離，牛肉入口微甜，接著是滿嘴的肉醬香，最後從舌尖傳來絲絲辣意越嚼越香，每嚼一口，滋味不同。
烤魚
作為生活在長江邊上的武漢人，「小鮮肉」里當然不少不了吃魚了，烤魚是大家常見的魚料理之一。
鐵盤裡放入一條處理好的魚，加入各種調料，煮得咕嚕嚕的醬汁，魚皮烤的微微焦脆，魚肉卻滑嫩得很，吃在嘴裡口感層次滿分，飄出的滿是鮮美的味道。
除此之外烤魚裡面還能加各種配菜，配著濃郁誘人的醬汁，十分君能吃好幾碗米飯呢。
烤魚還有一種吃法，就是穿成串烤著吃，串在簽子上的魚，在老闆刷油、撒上調料，反覆操作中出鍋，漫漫長夜散發出一陣誘人的燒烤肉香，聞的讓人口水直流。
鬼味炸炸
據說這家是漢陽最好吃的炸炸店了，在鍾家村漢商後面的夜市附近，走過去一看人最多的就是了，沒有時間去青山的寶寶也不要傷心，去這裡也行哦。
環境就像是個麻辣燙的館子，全程以自助的形式挑選菜品，有種類似在麻辣燙店裡點單的感覺。不一樣的是，收銀處結算的時候，老闆娘會打好一碗琥珀色秘制鬼味醬。
炸炸好吃的訣竅，除了食材的新鮮外，最重要的就是蘸醬了，這家老闆有秘制的配方，加上花生碎、芝麻、蔥花攪拌，咸香適中。
炸蔬菜保留著原汁原味，吃起來能明顯感受到它保留著水分的口感，裡脊肉肉質很嫩，蘸醬汁吃簡直棒，真是好吃又不貴呢。
東北烤肉
上過三中的伢都知道，這裡有家東北烤肉看似不起眼，其實已經是開了十多年的老店，但這家店格外的難等，能不能吃到就看你的運氣了。
除此之外這裡有幾條老食客們都知道的規定，必須遵守哦，雖然老闆的脾氣不好，但是無論多忙，每桌的烤肉都是他親自烤好保證口感，不需要你動手就能享受美味了。
他家的菜品還比較豐富，牛羊肉、五花肉、脆骨、哈爾濱紅腸、培根、魷魚......都是每天一早提前腌制好的，非常入味，在烤盤上滋滋作響，烤得比較焦脆時候，再放一些酸菜到烤盤，非常解膩。
夾起一塊烤好的牛肉，蘸上店裡獨有的秘制醬料，一口吃完回味無窮，滿口都是混合著孜然的肉香。哈爾濱紅腸是必點的東北菜，也建議蘸上辣椒，感受味蕾的多層次體驗。
小胖烤鳳爪
這家燒烤店真的蠻不同款，老闆總是愛搞些尖板眼，菜品非常新奇：時令的泰式烤串、烤糖、乾坤丸、烤蟹黃豆腐、豬扒包...分分鐘讓你懷疑這是不是一家燒烤店。
店裡位置不多，所以要早點去，不然就要等。門口的大招牌叫大胖麻辣燙，小胖烤鳳爪在小燈箱上寫著，所以大膽進去，沒有走錯，老闆每個星期一店休，不要撲空了。
泰式烤肉，是小胖家不得不點的，創意+時令的結合，每回去吃說不定都會收穫新的驚喜。用時令水果和雞肉搭配。
雞肉裹上了水果的香甜，牙齒咬破桂圓的瞬間，汁水就滋滋往外冒，順著辣椒粉和孜然粉一起進口，又甜又辣，就像發現了什麼了不起的神奇美味！
還等什麼
快約上好友喝湯吃肉
讓「小鮮肉」溫暖你~
這個冬天要抓緊多屯點肉好過冬呀！
如果你也有值得打卡的「小鮮肉」
快來告訴十分君吧！
文字：西瓜
排版：西瓜
圖片:西瓜 網絡
十分武漢出品