從前，有四個秀才結伴而行，進京趕考。中午，路過一個小酒店，他們進店就餐。四位秀才非常傲慢，自認為才華出眾，目空一切。四位秀才剛剛落座，老闆娘就熱情他向他們打招呼：＂四位公子貴姓？＂
四位秀才頭也沒抬，
甲說：「弓長」；
乙說：「走小月」；
丙說：「文武」；
丁說：「十八子」。
老闆娘說：「噢，張公子，趙公子，劉公子，李公子。」老闆娘沒加思索，脫口而出，四位公子非常驚訝，問老闆娘：「大嫂貴姓？」
老闆娘說：「扁曰掛金鉤。」四位秀才面面相覷，無言以對。
老闆娘接著問：「請點膳。」四位秀才沒猜出老闆娘姓什麼，覺得沒面子，所以想難為老闆娘。
張秀才說：「人持匕首草下藏，大王出頭撇上方。」
趙秀才說：「干不象干倒頭看，一口咬掉半隻羊。」
劉秀才說：「秋天無火日落下，古代美女立身旁。」
李秀才說：「莫到日落再除草，忽忙長草菜快上。」
老闆娘說：「四位公子別著忙，一塊大洋先結帳。」
秀才們不信老闆娘猜得這麼快，心想，我們先把錢付了，你如果上錯了菜，我們有理由一分錢也不給，白吃一頓飯。不大一會兒，四個菜就端上來了，一個也沒錯。
四個秀才心服口不服，問老闆娘：「此地誰最有學問？」
老闆娘說：「有口無言誰在旁，找到一撇左上方，狗虎相對為一體，一寸雞角在頭上。」四個秀才啞口無言，飯也沒吃，拔腿就跑。
請問：
1、老闆娘姓什麼？
2、四個秀才各要的是什麼菜？每道菜兩個字。
3、老闆娘最後說的是什麼？打一成語，每句一個字。
哈哈哈，
有趣又有難度，
你猜出來了嗎？
發到群里給大家，
沒事猜猜，預防痴呆。