山藥是為補氣食品，凡氣虛體質或久病氣虛者，宜常食之，最為有益。
山藥炒木耳
材 料：
山藥，木耳，紅椒，鹽，植物油
步 驟：
1、紅椒切塊。
2、木耳泡發去根撕小塊。
3、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍。
4、鍋內放油燒熱下山藥爆五分熟。
6、下紅椒一起炒至斷生。
7、最後下木耳炒至成熟再放鹽即可。
山藥鮮蔬湯
材 料：番茄1個，黃豆芽1把，紅棗6個，香菇2朵，木耳4朵，玉米1根，山藥1段，胡蘿蔔1段，鹽適量，植物油適量
步 驟：
1、香菇切塊； 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘；
2、玉米切段；木耳撕小朵，胡蘿蔔去皮切小塊；
3、山藥去皮切塊； 番茄在開水汆燙去皮切塊；
4、撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿蔔、玉米、黑木耳煮5分鐘；
5、再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，撒上蔥段，加鹽油調味即可。
拔絲山藥
材 料：山藥500克，食用油1/2勺，綿白糖3勺，水澱粉適量
步 驟：
1、將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
2、山藥放入碗中加澱粉、少許水抓勻。
3、油燒至6成熱轉中小火，下入山藥塊炸制。
4、炸至山藥塊充分成熟、外表微黃時撈出。
5、炒糖前準備好盤子。（盤底抹點油防止粘連，再配碗涼水上桌蘸食）
6、鍋置火上少油加適量白糖。油、糖比例0.5:3
7、不停的攪動，待糖溶解；變色後繼續攪動，這期間要一直攪動。
8、繼續炒至泡沫消失，糖漿變稀，色澤淡黃。
9、迅速放入炸好的山藥塊翻炒均勻即可。
10、光澤晶亮，外脆里綿軟。
山藥煎餅
材 料：山藥400克，麵粉30克，黑芝麻少許，鹽適量，植物油適量
步 驟：
1、山藥去皮切塊，上鍋蒸熟；
2、蒸熟後的山藥壓成泥，加鹽拌勻；
3、加入麵粉揉成團；
4、做成8個山藥餅，兩面各沾少許芝麻；
5、鍋中加少許油稍加熱，放入山藥餅先煎一面金黃；
6、反面再煎另一面至金黃即可。
山藥南瓜粥
材 料：大米半杯，山藥1小塊，南瓜1小塊，鹽適量
步 驟：
1、大米淘洗浸半小時；
2、山藥、南瓜分別去皮切小塊；
3、將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮；
4、煮時不斷攪拌至粥粘稠時，加鹽調味即可。
玫瑰蜜豆
材 料：熟山藥150g，蜜紅豆50g，玫瑰醬適量
步 驟：
1、自己做的玫瑰醬，用乾淨勺子取出需要的量
2、蒸熟的淮山藥去皮碾壓成泥，要仔細碾壓。
3、把山藥泥鋪在模具的底部大約1厘米厚
4、在山藥上鋪一層蜜紅豆
5、再蓋上一層山藥泥壓實
6、放在盤中脫模
7、脫模後上面放小模具，鋪上玫瑰醬
8、脫模後用水果搭配一下，盡情的享用這道健康的甜品吧
玉米山藥馬蹄糕
材 料：馬蹄粉60克，清水300克，白糖70克，玉米適量，山藥適量，食用油適量
步 驟：
1、將一段山藥蒸熟，去皮切成小粒
2、玉米直接剝粒
3、先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿
4、鍋里放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水
5、加入玉米粒煮熟
6、加入山藥粒
7、可倒少量生粉漿勾芡
8、再把煮好的玉米山藥糖水全部沖入到生粉漿，和勻成半熟粉漿
9、取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿
10、加蓋用大火蒸10分鐘左右成半透明狀即可
11、待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下
12、倒扣脫模，切成小塊即可分享
香滑山藥核桃露
材 料：山藥200克，核桃4個，冰糖5塊，水750克
步 驟：
1、鐵棍山藥洗凈颳去皮，再切成段。
2、桃去皮剝出仁
3、放在鍋里焙一下，炒熟的核桃仁很香哦
4、煮鍋放上水，開鍋後將山藥放入
5、再放上冰糖（不喜歡甜糖可以省略）煮10分鐘左右就熟了
6、將煮熟的山藥連湯帶肉的一併倒入攪拌杯里
7、將核桃仁放入攪拌杯
8、攪拌杯蓋上蓋
9、程序扭到五穀檔，將攪拌杯放在機器上，啟動機器。
10、一分鐘後程序結束，打開上蓋看看細細滑滑的
11、直接倒入碗中就可以享用了。
12、一杯熱騰騰，略帶點甜味的山藥核桃露，細細品味入口細密潤滑，山藥的溫婉核桃的香在齒間迴蕩，真是一杯讓你喝了還想喝的美味佳飲。