今天教大家做個日式雞蛋卷，在日本話中叫做玉子燒，因為在日語中，玉子就是雞蛋的意思。做玉子燒需要用到專門的鍋具，操作起來更方便，一般都是用玉子燒鍋，這種鍋方方正正的，拿來做玉子燒，更容易定型，做出來的雞蛋卷厚實，口感更加鬆軟。
在日料店裡經常會吃到這道美食，但其實玉子燒的做法很簡單，我們完全可以自己在家裡做。玉子燒的營養豐富，搭配豐富的食材，可以作為早餐。畢竟早餐雞蛋肯定是少不了，而雞蛋不要只會煎荷包蛋或者炒雞蛋，早餐雞蛋這樣做，10分鐘就搞定，簡單好吃，口感香嫩，營養全面。
玉子燒的材料一般就是雞蛋、牛奶、鹽和其他一些配料，比如火腿、培根等，這樣搭配營養全面，而且有著濃厚的奶香味。下面分享玉子燒的做法，雖然簡單，但是注意幾個細節，可以讓雞蛋的口感更嫩。
食材：
雞蛋4個、火腿2片、小蔥1棵、胡蘿蔔適量、牛奶80ml、鹽少許、白糖適量、食用油適量。
做法：
第一步，準備好食材，把火腿切小粒，小蔥切蔥花，胡蘿蔔切小粒備用。
第二步，雞蛋打在碗里，挑出裡面的白色物質，然後倒入80ml的牛奶，牛奶的比例決定了雞蛋的口感，少加就比較硬，多加點口感嫩，但是不能加太多，不然雞蛋不凝固，不成型。
第三步，然後再加胡蘿蔔丁、火腿丁、白糖、鹽和蔥花攪拌均勻。
第四步，準備一個中餐廳同款的玉子燒鍋，鍋先刷上一層油燒熱，然後倒入適量一勺雞蛋液，加熱凝固，然後把雞蛋捲起來，推到一頭。
第五步，接著再刷一層油，再倒入適量雞蛋液，加熱半凝固，再捲起來，反覆操作，就形成一個厚厚的雞蛋卷了。
第六步，做好的雞蛋卷出鍋，切成小塊，這樣一份美味的玉子燒就做好了，一份玉子燒夠一家人吃，一人吃一兩塊，補充豐富的蛋白質，營養美味。
玉子燒的做法並沒有那麼單一，牛奶可以用高湯代替，火腿可以換成魚肉泥、蝦泥等等，胡蘿蔔也可以不加，或者換成其他蔬菜。