腊味煲仔飯
食材：
米1碗、臘腸適量雞蛋1個、小油菜5顆生抽適量、蚝油適量涼開水適量、食用油適量砂鍋1個
步驟：
1.砂鍋放入少量食用油，刷勻底部。
2.米淘洗乾淨，放入適量清水倒進砂鍋，浸泡30分鐘到1小時，讓大米充分吸收水分。因為米的吸水量是不一樣的，所以水的用量，要根據自己的大米的量和品種調節。另外淘米的水千萬別扔掉啊，後面用來洗菜。
3.用淘米水浸泡油菜10分鐘，洗凈。
4.臘腸切成薄片備用。
5.準備好料汁，兩勺生抽、一勺蚝油、1小勺涼開水、1克糖調勻。糖起提鮮的作用，一定別多。
6.砂鍋蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火煮飯。
7.轉小火幾分鐘後，開蓋檢查米飯狀態，米飯已經吸水差不多了，基本定型了，迅速鋪上切好片的臘腸。
8.炒鍋燒開水，裡面加少許鹽，食用油，把洗好的油菜焯燙30秒撈出。
9.臘腸基本成熟，米飯開始出現小洞時，打入一個雞蛋。
10.放上焯過水的油菜
11.淋入料汁，關火，蓋上蓋子燜3-5分鐘即可。
12.拌勻，即可
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轉自：家常美食