現在的生活當中，人們的生活水平已經有了很大的提升，所以吃飽穿暖已經不是他們所追求的了，如今人們追求更多的是健康，尤其是在吃這一方面，非常的注重，對於一些食材也是處理的越來越精細，有燉過肉的人肯定會注意到，在我們煮肉的時候，湯水上面都會有一層浮沫，那這些浮沫到底是什麼呢？
事實上，在生活當中對於這些煮肉煮出來的浮沫有兩種看法，有一部分人認為這些煮出來的浮沫都是肉類本身的精華所在，所以一定不能倒掉，而另一部分人則認為這些都是肉類當中的雜誌，非常的髒，一定要撇掉。
而事實上，這些浮沫也是有差別的，首先一種浮沫是比較黃的，看起來其中還夾雜著一些雜質，這種浮沫是不能要的，這些大部分都是肉類血管或者表面粘上的一些雜質，這部分東西時非常髒的所以最好弄乾凈。
而第二種則是一些白色的浮沫，據說這些白色的浮沫的主要成分就是肉類當中的一些可溶性蛋白質，要知道，蛋白質對於我們的身體還是有好處的，所以如果煮肉看到是白色的浮沫的話是可以留下的。
不過我們一般正常生活中，很多人煮肉的時候都會將要煮的肉先焯水，這樣的處理方法還是可以的，因為這種做法已經能夠將大部分的髒東西都去除掉了。