大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

現在豆角，茄子，黃瓜是這個季節的當家蔬菜，老媽的菜園裡面種了一小片豆角，茄子還有黃瓜，還有其他的各種各樣的蔬菜水果，雖然今年比較乾旱，卻是收穫滿滿，紫色的茄子，翠綠的黃瓜，長長豆角掛滿支架，讓人欣喜。摘上一些豆角和茄子，加一個土豆，做個土豆燉豆角，是我家人最喜歡的吃法。

以前的時候家裡條件不好，媽媽做飯捨不得用那麼多的油，家裡的菜都是用水燉一下，加一些鹽，燉煮著吃，那時候覺得媽媽燉出來的菜真是非常的美味。

現在小董離開老家在外地工作，每次吃飯做飯最懷念的就是媽媽做的飯，一到夏季，小董最分外想念的就是土豆燉豆角，每次做都會吃滿滿一大碗，配著饅頭米飯吃起來真的是美味呀。

今天小董就做一道土豆燉豆角，香辣開胃，好吃又營養，下面一起看具體做法吧，

【主要食材】：土豆，豆角

【配料】：茄子，五花肉，蔥，姜，干辣椒，香葉，桂皮，八角

【調料】：生抽，冰糖，老抽，鹽，雞精，蚝油

【具體製作方法】：

1、將土豆清洗乾淨，然削皮，切成滾刀塊，放入清水中，防止氧化變黑；準備一小把豆角，將豆角碼齊，將豆角切成段；茄子去蒂，切成滾刀塊，放入清水中防止氧化變黑

2、再切點配菜：蔥切成片，再切點薑絲，兩個干辣椒，一個香葉，桂皮，八角，再切點五花肉，五花肉去皮，從中間切一刀，切成大一點的塊

3、鍋中倒油，油熱之後放肉片，炒至發白，放蔥姜，干辣椒，桂皮，香葉，炒香之後放入生抽，再加老抽上色，然後加入清水，放入幾粒冰糖，大火燒開，再繼續燉15分鐘左右

4、15分鐘之後放入土豆，茄子，然後再放入豆角，翻炒均勻，放入一勺鹽，一勺雞精調味，再繼續燉10分鐘，10分鐘之後放蚝油，大火收汁即可

這可以留一些湯汁，拌飯比較好吃，大家看一下這個土豆，土豆吸收了湯汁，非常的軟糯鮮香美味，這樣盛出來就可以開吃了

【烹飪小貼士】：

1、茄子和土豆都切成滾刀塊， 放入清水中浸泡，這樣可以防止氧化變黑，影響菜的顏色

2、調料可以根據個人的口味添加，喜歡吃辣的朋友可以多放一點辣椒

3、調味之後，翻炒均勻，一定要蓋上蓋子繼續燉10分鐘，這樣可以讓食材之間的味道融合，吃起來更好吃。

好了，以上就是小董做土豆燉豆角所用的方法，大家在做土豆燉豆角時有什麼好的建議和方法呢，歡迎大家在評論區留言討論。