別再吃紅薯藤了，試試蘿蔔纓，搭配毛豆炒一炒，清脆爽口不苦澀！
入秋之後，紅薯藤可是最緊俏的應季菜了，可是城裡買幾塊錢一斤的紅薯藤，大部分人卻吃錯了，並不是所有的紅薯藤都好吃，前段時間回農村老家，聽長輩們談論好吃的紅薯藤必須是頭茬兒長出來的，而掐完頭茬兒再長出來的紅薯藤就不夠鮮嫩了。
臨近中秋，紅薯都上市了，這會兒的紅薯藤並不好吃，所以咱們的目光該移一移了，這兩天的菜市場的蘿蔔纓倒是挺鮮嫩，而且價格不貴，2塊錢買一大把，蘿蔔纓含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K以及鈣、鎂、鋅等礦物質營養成分，而且蘿蔔纓的膳食纖維含量較多，口感微辣、微苦，有健胃消食的作用。
買了一把蘿蔔纓，一直琢磨著怎麼吃，碰巧婆婆來了，婆婆說蘿蔔纓可以涼拌、可以清蒸、可以用來包包子，而在農村最好吃的做法是用蘿蔔纓來燒咸糊塗，或者用來炒毛豆。咸糊塗也就是咸麵湯，是農村人比較喜愛的一種做法，特鮮美！而蘿蔔纓炒毛豆，看似很簡單的一道菜，端上桌卻鮮美至極，特別下飯，比大魚大肉受歡迎！而很多人不喜歡蘿蔔纓的最大原因是因為蘿蔔纓有微微的苦味，所以做蘿蔔纓之前一定要多做一步，也能去掉它的苦澀味兒，這樣炒起來更加清脆爽口。
【蘿蔔纓炒毛豆】
主要食材：蘿蔔纓1把，毛豆200克，大蔥一段，大蒜3個，鹽適量，食用油適量。
【具體做法】
1、蘿蔔纓清洗乾淨，撒上一勺鹽抓勻腌制半小時，蘿蔔纓用鹽腌一下會去掉苦味，口感也更清脆。
2、毛豆剝好，用刀切碎一些，這樣不僅僅入味，味道也更鮮美。
3、鍋中倒油，油熱放入蔥和蒜瓣炒出香味，口味重的可以加入一些紅辣椒或者尖椒。
4、倒入切碎的毛豆翻炒半分鐘，圍著鍋邊倒入少量開水，將毛豆炒至斷生。
5、腌好的蘿蔔纓切碎，倒入鍋中翻炒均勻，根據口味添加適量鹽調味。
簡單又好吃的一道家常菜，想要味道更香的話還可以加入一些五花肉一起炒，或者直接用豬油來炒。特別鮮美的應季菜，大家可以試一試哦！
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！