老陝就是愛吃面，中午咥碗扎紮實實的油潑麵或者干拌面，好吃不說還頂飽。大老碗一端，油潑辣子放美，再挑剔的面肚子也能吃到滿足。
不管啥面，必須手擀的最好吃。面要提前醒好搓成條狀，擀開抹上油，顧客點單才開始做，每一碗都是現做的。有人愛寬面，有人愛細面，只需給師傅交代一聲就行。
這碗面是岐山風味的，12塊。胡蘿蔔，豆角，豆乾素臊子，炒香的韭菜，再來一勺肉臊子，鋪上一層辣椒麵，紅紅綠綠的顏色看了就來了胃口。
熱油嗞啦一聲澆下去，這聲音對於一個愛吃面的老陝來說，太動聽。空氣里都瀰漫著油香，椒香，臊子香，美極了。
招呼了一聲辣椒多來點，這師傅手下的夠重，紅紅的辣椒鋪滿碗了，吃不了辣的看了害怕，愛吃辣的覺得帶勁。
三兩下攪拌均勻就開咥，一口氣吃光。麵條薄光筋，寬如褲帶，辣椒干香不燥，有聲有色有味道。
吃面不就蒜，味道減一半，一碗面還不得來上一頭蒜。大老碗一端，辣椒，大蒜鋪滿碗。老陝的面就要這樣吃，沒有菜吃著也忒色。