年關將近，咸貨對於淮安人來說必不可少。
近日，以販賣咸豬頭為生的顧益群大爺家的院子裡就掛滿了上千隻腌制的豬頭，場面壯觀。大爺介紹說：每年冬天都會腌制咸豬頭，用的是家裡傳統的秘制配方，已有20年之久。
咸豬頭又稱臘豬頭，是在臘月里腌制的，特別香，所以價格也高，原料都是採用當地新鮮的黑豬頭，這樣才能腌制的美味，雖然今年成本上漲，但是並不妨礙銷路，今年打算腌制七八千個。銷售額可達160萬。
來源：淘寶吃貨
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