最近，來自美國普度大學營養學家的一項新研究表明，每天攝入比建議量更多蛋白質可能僅對少數人有益，即那些通過減少卡路里攝入而達到減肥目的的人群，或者那些通過鍛鍊力量來增加肌肉的人群。
研究還確認，對於大多數人來說，建議的蛋白質攝入量為每天每公斤體重0.8克。例如，一個體重為70公斤的成年人每天應該吃54克蛋白質，相當於約85克的瘦肉、3杯乳製品和30克左右的堅果。
發表在最近出版的《營養學進展》期刊上的這項研究稱，對於大多數成年人來說，只有在有意嘗試改變其身體成分（例如節食或進行力量訓練）時，才能從適度增加蛋白質攝入量中受益。但是，這一觀點對消費者來說是難以接受的。
研究發現，當人們處於中性新陳代謝狀態（不減肥或不增肌）時，多吃蛋白質不會對他們的身體組成產生任何不同的影響。目前建議的膳食攝入量足以滿足一般人所需。
目前很多廣告和營銷手段推薦人們攝入高蛋白飲食，這項研究則發現，上述飲食對身體的益處僅僅適用於特定情況，包括力量訓練和減肥，適度地攝入蛋白質可能會有幫助，但是這並不意味著任何時候都需要大量的蛋白質。
編譯/方留民
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