中國是一個十分講究吃的國家，基本每個地方都有屬於自己城市特色的美食，今天小編就給大家介紹一個廣為人知的城市！「它」是什麼呢？它就是重慶。

說起重慶，大傢伙想到最多的就是火鍋了，但是我們今天說的不是火鍋！重慶人看到這道菜，兩眼放光，外來人表示：不敢嘗試。「它」是什麼呢？它就是肥腸。說起肥腸，沒有哪兒一個重慶人是不知道的，這種美食他們從來不會拒絕，所以小編提醒大家去重慶一定要吃這個哦。今天小編是在家做的肥腸，希望大家可以喜歡。

干煸鹵肥腸

By 桃樂茜茜

配料：

鹵肥腸 3節、二荊條 6根、柿子椒 2個、雞精 一小勺、食用油 一勺

烹飪步驟：

1.將滷好的肥腸撈出涼冷，切成小塊，轉盤待用。

2.將二荊條和青海椒切塊轉盤備用。

3.倒入一勺油即可。切記不要倒太多油。鹵肥腸本身就有點油膩。

4.油燒至8成熟，倒入肥腸翻炒。

5.將肥腸多餘的油脂炒出口倒入二荊條，繼續翻炒。

6.將二荊條炒死變色。

7.加入一小勺的雞精，即可盛出轉盤。

烹飪小貼士：

1、掌握好購買的時間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

2、要挑選合適地點，一般來說，豬大腸超市裡貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。

3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

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