天氣太熱，工作一天回家不知道吃什麼？想下廚炒菜，但又覺得太麻煩，今天教大家做3種掛麵的做法，菜都不用炒，好吃又方便，吃一次就上癮。

【懶人蔥油麵】

1.小蔥切段，蔥白和蔥葉區分開。

2.提前把料汁準備好：三勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺鹽，並加入純凈水攪拌均勻待用。鹽不用放太多，因為生抽和老抽都含有鹽分。

3.炒鍋燒熱後再放油，轉小火，先放蔥白。等蔥白煎出香味，微微發黃後再放蔥葉。

4.一直保持小火，需要耐心。大概五分鐘左右，就能聞到蔥香味道。等小蔥呈焦黃色後，淋入調好的料汁，同時轉大火。等鍋內冒起大泡泡，等15-20秒，就可以出鍋啦。

5.做好的蔥油密封在罐子裡，可以放冰箱一周左右。晚上下班回家餓了別煮泡麵，煮點掛麵，淋上做好的蔥油，就可以開吃啦，比泡麵好吃百倍。

【家常酸辣掛麵】

1.韭菜洗凈切碎丁放入碗內，抓了一小把蝦米放裡面。

2.碗內同時放入生抽、香醋、白糖、花椒粉、白鬍椒粉、辣椒油。想要湯香撲鼻的妙招在這裡，我還多加了一樣調味品，就是老乾媽，放一小勺就可以。

3.在煮掛麵的時候，舀一小勺湯汁在碗內，融化碗底的調料。

4.我喜歡吃細掛麵，煮好後盛在碗內，攪拌攪拌就可以開吃啦。

5.家常酸湯掛麵這樣做，比重慶小面還好吃，真的很夠味！酸辣開胃，湯香撲鼻，每次都吃到連湯汁也不剩。

【家常素涼麵】

1.碗底放花椒粉、白芝麻、辣椒麵、蒜末。

2.燒熱油潑入碗中，香味立馬撲鼻而來，攪拌一下，使其均勻受熱。接著放入蔥花、生抽、蚝油、白糖、鹽和老抽調味。老抽放一點就可以，起到調色的作用。

3.底料做好後開始煮掛麵，掛麵煮好之後過涼水，並用橄欖油攪拌一下，這樣做掛麵不粘連，沒有橄欖油可用香油代替。

4.撒上黃瓜攪一攪，拌一拌就可以開吃啦。

這3種掛麵，菜都不用炒，省時又省力，懶人必備！

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