本期導語：10分鐘一道家常菜，有肉有菜，嫩滑開胃，配米飯吃撐還想再來一碗！
日曆，翻過一頁又一頁，也就意味著距離新年越來越近了，精靈所在的公司，需上班到20號，所以，還需要繼續堅持好幾日；幸虧娃爸的公司放假比我早，可以提前在家幫忙收拾收拾，搞搞衛生，不然，我年前的日子，還真是很煎熬呢。
許是多日來忙碌的工作，累得有一些精疲力盡，特別想吃一點重口味的菜。原本是想去外面混一餐的，結果走了一條街，發現好幾家飯館都關門了；索性斷了外食的念頭，轉身進超市，買了自已想吃的菜，回家動手做。果真，還真是天生一副愛操心的命，吃，喝，都不願意將就。說起重口味的菜，那還真是有許多許多呢。像四川的麻婆豆腐，魚香肉絲，水煮魚，水煮肥腸，湖南的小炒肉，剁椒魚頭，那都是超級重口味的下飯菜呢。而在這一些菜裡面，精靈還是特別喜歡水煮菜，比如水煮魚片，水煮肉片等；相對魚片，肉片是更加簡單快捷，食材備好，前後不需要10分鐘，就能輕鬆端上桌，是不是很受歡迎。
水煮肉片，可以用牛肉，也可以用平價一些的豬肉，雞胸肉；精靈今天用的是二師兄肉；雖然它一直居高不降的，但相對牛肉，還是便宜許多的，加上只有精靈一人食，還是不要太奢侈了，呵呵。飯館的水煮菜，一般使用黃豆芽打底，我不是太喜歡，所以選擇了嫩嫩的豌豆苗，炒斷生後鋪入碗底，再煮熟碼入味的肉片，肉嫩菜香，湯紅油亮，真的特別開胃，也特別下飯；熱乎乎的一鍋，精靈配米飯，愣是吃撐了。10分鐘一道家常菜，有肉有菜，嫩滑開胃，配大米飯，吃撐還想吃，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：瘦肉200克，豌豆苗300克
配料：大蒜20克，小米椒3個，生薑5克，香蔥2根，生抽20ML，蚝油5ML，料酒10ML，生粉2克，原味鮮1克，豆瓣醬10克，鹽3克，食用油30ML
做法：
1：準備主要原材料。
2：瘦肉洗凈後切片，放碗中，加入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，生粉和一點油，拌勻後腌制10分鐘。香蔥，生薑，小米椒，大蒜，全部切碎末。
3：豌豆苗，摘洗乾淨。
4：炒鍋中倒一點油，下豌豆苗，斷生後關火，盛出鋪碗底待用。
5：另起鍋，倒油，下姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，中小火炒出紅油。
6：加入一碗清水，加入生抽，原味鮮，鹽調味。
7：大火煮開湯汁，然後轉中小火。
8：下腌好的肉片，用筷子快速劃散開，煮約2分鐘左右，肉片變色煮熟後關火。
9：連肉帶汁，一起倒入裝豌豆苗的碗中，最上面撒上香蔥，大蒜末。
10：最後，淋入一勺滾燙的熱油，激出蒜香，蔥香味，美味即成。
精靈碎碎念：
1：喜麻的，可以加一些花椒粉，然後再淋上熱油。
2：肉一變色就關火，避免久煮，肉質粗老。
3：最後淋上去的油一定要高溫，不然激不出蔥蒜的香味。
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