春節越來越近了，各種家宴菜、宴客菜需要提前操練了，一切準備有序，到時才能不忙亂。
眾多菜式中，蒸菜寓意著蒸蒸日上，是新年必不可少的菜品。相比其它菜，蒸菜的做法也更簡單，一鍋可以同時蒸好幾道，同時出鍋，更省事。
蒸菜油煙少，滋潤好吃不油膩，春節期間吃再適合不過了。
下面分享8道蒸菜做法，好吃不油膩，一鍋出幾道，過年吃熱乎又省事
【食材】山藥、豬肉、蔥、姜、老抽、生抽、蚝油、鹽。
【做法}
1，豬肉洗凈，剁成肉末。再準備少許薑末和蔥末。
2，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，放入一個深盤中。
3，熱鍋涼油，倒入蔥姜小火炒出香味。
4，倒入肉末炒至變色，再加入半勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油炒出醬香味。
5，把炒香的肉末澆在山藥上，然後開水上鍋大火蒸15分鐘左右。
6，山藥蒸熟出鍋。趁熱撒些香蔥提味搭色，美味即成。
【食材】排骨、姜、蔥、澱粉、料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油。
【做法】
1，排骨先用清水浸泡1個小時，中間換一次清水。
2，把泡過的排骨清洗乾淨，瀝干水分後放入大碗中。加入鹽、料酒、蔥、姜抓勻，靜止腌制1個小時。
3，排骨腌好後，倒掉裡面的水，把蔥、姜挑出來。然後加入2勺澱粉，抓拌均勻，使澱粉均勻地包裹在排骨的表面。（澱粉包裹住排骨，排骨的水分不易流失，蒸出的排骨口感會更嫩）
4，把盤子放入蒸鍋內，大火燒開後再蒸40分鐘即可出鍋。
【食材】鴨血、剁椒、豆豉、生抽、蚝油、蔥、姜、蒜。
【做法】
1，鴨血切成大薄片，放入一個深盤中。
2，熱鍋涼油，倒入薑末和蒜末炒出香味。再倒入剁椒和豆豉，繼續小火炒出香味。
3，再加入1勺生抽和1勺蚝油調味，這裡就不需要放鹽了，繼續炒出醬香味。
4，把炒好的剁椒豆豉澆在鴨血上，然後開水上鍋，大火蒸8~10分鐘出鍋。
5，出鍋後撒些蔥花點綴一下，這道菜就完成了。
【食材】雞腿、鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜、蔥。
【做法】
1，雞腿洗凈，然後在雞腿上間隔均勻地划上3刀。劃刀是為了雞肉好入味。
2，加入鹽、料酒、姜、蔥、老抽、生抽、蚝油，抓拌均勻，腌制至少2個小時。
3，把蔥、姜挑出來，再把雞腿放在一個導熱性比較好的盤子中。放入蒸鍋，大火燒開後再蒸30分鐘，燜3分鐘出鍋。
4，這樣蒸出的雞腿肉口感特別嫩，老少皆宜。
【食材】豬肉、蘿蔔、鹽、姜、蔥、生抽、蚝油、胡椒粉。
【做法】
1，蘿蔔去皮洗凈，切成薄片。
2，把蘿蔔片開水下鍋，大火煮至蘿蔔片斷生，然後撈出用涼水淘涼，再瀝干水分備用。
3，豬肉剁成肉糜，加入鹽、生抽、蔥末、薑末調味，充分攪拌均勻。
4，把剩餘的蘿蔔邊角料也剁成蘿蔔碎，調入肉糜中。
5，用處理過的蘿蔔片包上肉糜，一個一個挨著擺放在盤中。
6，剩餘的蘿蔔片切成半圓擺放在盤子的中間，簡單做個花朵的造型，把剩餘的餡料放在中間。
7，開水上鍋，大火蒸10分鐘左右出鍋。
8，把盤子裡蒸出的水分倒入鍋中，加入生抽和蚝油煮開。
9，把煮開的料汁淋入蘿蔔肉夾上，這道菜就做好了，好看好吃。
【食材】鱸魚、姜、蔥、紅椒、鹽、料酒、蒸魚豉油。
【做法】
1，把殺好的鱸魚清洗乾淨，然後兩面切花刀。
2，鱸魚放在盆中，加入鹽、料酒、姜、蔥抓拌均勻，靜止腌制至少1個小時。
3，把腌好的鱸魚放在魚盤中，蔥姜挑出不要。
4，開水上蒸鍋，大火蒸8~10分鐘，燜2分鐘出鍋。
5，把盤子裡的水倒掉，淋入蒸魚豉油調味。
6，鋪上薑絲、蔥段、紅椒絲，淋入熱油美味即成。
【食材】豇豆、豬肉、鹽、蔥、姜、老抽、生抽、蚝油。
【做法】
1，豬肉洗凈，剁成肉糜。加入老抽、生抽、蔥末、薑末調味，然後沿著一個方向攪拌上勁。
2，豇豆洗凈切碎，把切碎的豇豆調入肉糜中。再加入鹽、蚝油繼續沿著一個方向攪拌上勁。
3，把調好的豬肉豆角餡團成大小均勻的丸子，把丸子擺放在盤中，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
4，出鍋就可以直接吃了，鮮香彈口，滋潤好吃。
【食材】內酯豆腐、豆豉、肉末、姜、蔥、鹽、生抽、老抽、蚝油。
【做法】
1，把內酯豆腐切成片，放入一個深盤中。
2，熱鍋涼油，倒入薑末和蔥末炒出香味。
3，再倒入肉末大火炒至變色，然後加入豆豉繼續翻炒。
4，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油和少許鹽繼續炒出醬香味。
5，把炒香的肉末豆豉澆在內酯豆腐上，開水上鍋，大火蒸8分鐘左右出鍋。
6，出鍋後撒些香蔥調味，這道菜就做好了，趁熱享用吧。
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