大家好，今天到外面市場中去買饅頭的時候，發現饅頭館還沒有開門，於是便想著自己動手在家製作一下饅頭吧。對於饅頭的製作，我以前在一位面點師那裡偷學到過一些小技巧，還是特別實用的，可以讓做出來的饅頭是又白又軟。
自己動手在家製作饅頭的話，其實是非常簡單的，很多人都認為饅頭製作方法是繁瑣又困難，其實只要你想學的話，只需掌握好幾個小要點，就能讓你做好饅頭這道美食。
如果你是一位想學習製作饅頭的人，那麼今天我教你的方法，一定會是最簡單也是最實用的，在看了我的方法以後，只需你跟著我一步步去對饅頭進行製作，保證你做出來的饅頭，和外面饅頭店所買的饅頭一個樣。
【自製饅頭】
【製作食材】麵粉，白糖，酵母粉，食用油。
【方法及步驟】
1、首先準備一個大碗，往大碗中加入400克的麵粉，再加入20克的白糖，以此來促進酵母發酵。然後準備一個小碗，往裡面加入5克酵母粉，再加入35度到40度左右的溫水，將酵母粉融化。
然後把準備好的酵母水，將其加入到麵粉當中，一邊加入一邊用筷子對麵粉進行攪拌，把麵粉攪拌出小塊狀以後，下手用力的對其進行揉搓，將其揉成一個又白又軟的小麵糰，放到一旁備用。
2、揉好以後的麵糰，我們需要將其放到一個溫暖的地方，對麵糰進行發酵，直到麵糰被發酵至原來的兩倍大。大概需要一個半小時的時間，我們就可以看到麵糰的體積明顯變大，這時麵糰內部滿滿都是蜂窩狀組織。
醒發好的麵糰，這時我們需要對其進行揉搓排氣，將其取出放到面板之上，對其進行揉搓排氣10分鐘以上，將麵糰內部的氣體完全揉出，這樣做出來的饅頭吃起來就會更加筋道。揉好以後的麵糰，需要將其整理成長條狀，再切成小劑子備用。
3、準備好的小劑子，需要將其揉搓成小圓團狀，這樣一個饅頭生胚就製作好了，然後準備蒸鍋，往蒸鍋盤上刷上適量食用油，再把準備好的饅頭放入到蒸鍋中，對其進行二次醒發10分鐘，即可開大火對饅頭進行蒸製半個小時。
等蒸製時間到了以後，不要著急將饅頭從蒸鍋當中取出，而是蓋上鍋蓋，讓饅頭在鍋中再燜上七八分鐘，這樣能防止饅頭遇冷而出現收縮的現象，最後直接把製作好的饅頭，將其從蒸鍋當中取出，就可以進行食用了。
【小貼士】
1、在對酵母粉進行溶解的時候，千萬不要採用熱水去對酵母進行溶解，容易把酵母菌給燙死。
2、醒發好以後的麵糰，一定要記得對其進行揉搓排氣，將其內部氣體完全揉出。
3、準備好的饅頭胚，一定要記得對其進行二次醒發，讓饅頭有一個足夠的時間進行蓬髮。
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