麵食一般是北方人的專屬，但是隨著現在的發展，麵食文化早已發展到全國各地，其中有一道大街小巷都非常火爆的麵食的做法，無論是上班族還是學生還是家庭做法都是非常簡單又方便的，相信這道經典的做法大家都見過的，那就是————炒麵。

其實炒麵大家都非常的常見，特別是在小吃和夜市上面，老闆，來一碗炒麵，菜和主食都有，而且顏色漂亮又美味，青菜翠綠還有西紅柿的鮮紅，看著食慾非常的好，讓人忍不住想吃，吃起來鮮香開胃，非常的好吃。

每次吃到炒麵就忍不住想吃第二碗，可是經常在外面吃又怕不健康不衛生，於是買來這些常見的食材，自己在家做一道炒麵，健康乾淨又衛生，而且非常好吃與家人一起分享。

【西紅柿炒麵】

主要食材：西紅柿2個，麵條，香菇，火腿腸，上海青，雞蛋，蔥，姜，

調料：料酒，鹽，生抽，老抽，雞精，蚝油

做法：

1、將西紅柿從中間切開，然後改刀切成滾刀塊，

2、香菇去根，然後切成片，準備一根火腿腸，切成片盛入盤中，準備三個上海青掰一下，去掉根部，盛入盤中備用

3、碗中打入2個雞蛋，放點料酒去腥，用筷子打散備用

4、鍋中加入清水，水燒開之後下入麵條，將麵條煮熟，然後撈出來盛入盆中，

5、然後加入涼水，過一遍涼，將麵條撈出來控水，

6、放點生抽，一點老抽上色，再放點核桃油，充分攪拌均勻，

7、鍋中倒入適量的油，油熱之後倒入雞蛋液，定型後翻面，將雞蛋搗碎，炒熟後盛出備用

8、鍋中再次倒入油，油熱之後放錯蔥姜煸炒，炒香之後倒入西紅柿，

9、將西紅柿炒出湯汁，再放入香菇和火腿腸，繼續翻炒分鐘，然後下入煮好的麵條，將麵條炒熟，然後放入上海青，雞蛋，翻炒均勻後調味，放半勺鹽，少量雞精，再來點蚝油，將面翻炒均勻

好了，這樣一道家常版的炒麵就做好了，好吃又美味，不管是大人小孩都非常喜歡吃

【烹飪小貼士】：

1、將麵條過一遍涼水，這樣麵條不粘連，而且更勁道，

2、將麵條過一遍水之後撈出，然後加生抽，老抽，核桃油這樣麵條不會粘連也不成坨

3、配料可以根據個人口味添加，

大家對於炒麵有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！