這就是我做的晚餐，只有一道葷菜和一道素菜，分別是彩椒炒排骨、蒜蓉炒生菜，冰箱還有一碗剩米飯，用剩米飯做了雞蛋炒飯。
我女兒去了學校住宿後，家裡只有我和我丈夫，兩個空巢老人，晚餐吃得多對身體不好，有肉可以補充蛋白質，有蔬菜可以補充維生素，兩個人吃這頓晚餐分量剛剛好。
我在朋友圈曬圖，有的網友說：「色彩搭配超贊，排骨的色澤紅彤彤，很漂亮，生菜碧綠，雞蛋炒米飯金燦燦的。雖然晚餐簡單，但很完美。」
下面就來看看這款晚餐的詳細做法。
排骨含有豐富的蛋白質和維生素，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，脂肪含量相對豬肉來說少一些，排骨比較適合青少年和上了年紀的人，補充鈣質，尤其適合我們，預防骨質疏鬆。秋天，天氣轉涼了，食慾提升了，我買了2根排骨，做成酸甜味道，可以更快捷把排骨燜入味。
彩椒炒排骨用了2根排骨、半個紅彩椒、半個黃彩椒和3瓣蒜，我用了米醋、生抽、砂糖、料酒調味。排骨製作前要斬成小塊，小塊排骨容易燜軟和燜入味。紅彩椒和黃彩椒切小塊。
炒鍋放入油和少許冰糖，用小火把冰糖炒融化，加入排骨翻炒，把排骨炒得表面金黃。
把排骨炒金黃，加入蒜翻炒，把蒜炒出香味，加入米醋、料酒、生抽、砂糖等調味料，把排骨炒上色後，加入一碗溫水，排骨炒勻後蓋上蓋子燜片刻。
排骨用中小火燜15分鐘，湯汁所剩不多時，加入彩椒塊翻炒，把彩椒炒熟後裝盤。彩椒炒排骨不僅繽紛色彩刺激食慾，彩椒還能補充維生素。
這是蒜蓉炒生菜，生菜很常見的一種蔬菜，生菜容易清洗乾淨。生菜含有豐富的維生素，有利於消除多餘脂肪，生菜把葉子一瓣一瓣剝開洗乾淨。炒鍋燒熱油，放入蒜蓉，把蒜蓉炒得金黃，倒入準備好的生菜翻炒，把生抽炒熟就可以了。
前一天有剩米飯，剩米飯不要倒掉，或許很多家裡都會把剩米飯做成蛋炒米飯。有剩我先把2隻雞蛋蛋液、鹽和剩米飯拌勻。炒鍋放少許油，放入拌勻的剩米飯，把剩米飯翻炒，蛋液炒成型，放蔥粒炒勻就可以裝盤了。炒剩米飯先用雞蛋和鹽拌勻，可以保證剩米飯都吸收了蛋液，再撒上蔥粒就可以了。
這些就是我家晚餐，兩個人分量不多，這分量兩個人能全部吃光。