作者 李楠
經常逛市場買菜的市民應該都知道
許多肉攤老闆為了讓肉
看上去更新鮮
會採取生鮮燈進行照射，
然而，有些黑心老闆
為了讓豬肉看起來更好看、
肉質更細膩
竟然選擇將「硼砂」抹在豬肉上
......
最近，3起涉及「硼砂豬肉」的事件被監督相關部門查辦了。不止於此，近日廣州市番禺區市場監管局在突擊檢查中發現，在其中一家豬肉攤位中，找出了一袋硼砂，這袋硼砂竟然是用來清洗豬腸，而且還在豬肉丸樣品中檢測出了硼酸成分。
這種行為令人憤慨！兩地執法人員已經立案並移交公安部門處理。
我們不禁要問，這些人是為了貪圖一些小利益而不惜冒險傷害他人的生命嗎？
由於硼砂存在一定的致癌風險，按照我國《食品衛生法》內的規定，硼砂屬於有毒有害物質，禁止在食品中添加。
他們難道不知道硼砂的危害嗎？竟然還敢將其添加到食品中？硼砂可是會致命的！
數據表明，只需3克硼砂就足以奪走一個孩子的生命！這樣的行為簡直令人髮指！我們呼籲廣大消費者要保持警惕，購買及格和安全的食品。
同時相關市場監督部門也會加大力度打擊違法行為，確保食品安全，保護人民群眾的生命健康。
01
硼砂食用過量，
生命將危在旦夕！
硼砂是一種物質，它在細菌的DNA合成過程中有抑制作用，但這個時候對我們的DNA也會造成傷害，因為過多吃進硼砂會導致多臟器積聚性中毒。
硼砂的成人中毒劑量為1-3克，致死劑量為15克，而嬰兒的致死劑量為2-3克。
雖然人體本身可以自行分解和排出少量有毒物質，但如果硼砂經胃酸消化並且轉化為硼酸後，硼酸就會停留在人體內沉積下來，並且連續攝取會導致問題逐漸加重。食慾減退、消化不良都可能是硼酸干擾消化道酶的正常功能而引起的，還會引起營養素吸收受阻以及促進脂肪分解。因此，體重減輕也可能是其急性中毒的症狀之一。其他急性中毒症狀包括嘔吐、腹瀉、皮膚紅斑、循環系統障礙、休克和昏迷等。
02
快速識別硼砂肉的方法
首要考慮的是，觀察豬肉的外觀。
當在肉表面撒上硼砂後，肉會失去原有的光澤，呈現出比普通粉紅色瘦肉更加深暗的顏色。如果剛撒上硼砂，肉表面會有白色粉末。
其次，需要檢查摸豬肉時是否感覺滑膩。
用手摸一下肉的表面，倘若感覺到滑膩，那有可能是因為肉上撒了硼砂。如果硼砂使用過多，會感覺有細小的微粒，這個時候你聞一下，會聞到一陣微弱的鹼味。
另外，可以使用pH試紙來測試。
購買一張專門用於測試pH值的試紙，並且將這個試紙粘在買回來的肉上，倘若這試紙的顏色變成藍色，這意味著肉中可能含有硼砂；而假若試紙沒有變顏色的情況，則說明肉上沒有硼砂問題。
一般市民很難通過肉眼識別出是否為「硼砂肉」，所以如果懷疑購買到這種肉，一定要反覆清洗肉類。倘若聞一下感覺豬肉有微弱的鹼味，請不要食用，因為很可能添加了硼砂。
「硼砂豬肉」是一個備受關注的食品安全問題。我們應該保持警惕，選擇可靠的供應商和品牌，避免購買來路不明的豬肉。同時，政府和食品監管部門也應加強監管和執法，確保食品安全。只有共同努力，我們才能享受到安全和健康的食品。
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