家裡的孩子多,每天做飯的都會非常考慮各種因素,特別美食的營養,每一道菜都會去考慮這道菜的含鈣量高不高,其他微元素多不多;
其實啊,有一種食材只要是我遇見了,我從不會客氣,每一次買都會去買,它就是黃豆,黃豆的含鈣量相比同等的豬肉,含鈣量比豬肉要高33倍左右,含鐵量要比豬肉多26倍左右,重點的是黃豆的價格比豬肉便宜,所以吃黃豆比吃豬肉要強多了。
買回來的黃豆不是熬湯也不是炒著就能吃,因為這樣子吃會吃膩的,其實黃豆還有很多特殊的做法,例如將黃豆製作成豆腐,再將豆腐弄好吃。下面我就教大家如何將黃豆製作成豆腐,同時也教會大家將自製豆腐弄好吃。
【紅燒自製豆腐】需要準備的食材:
黃豆500g,米醋、辣椒、蔥適量;
【紅燒自製豆腐】具體的製作過程如下:
1.首先黃豆要提前的浸泡幾個小時。再將黃豆用豆漿機磨成豆漿,過濾掉多餘的豆漿渣,加入米醋攪拌均勻放到容器中,將容器放入鍋中去煮,記得邊煮邊攪拌,煮到差不多就放出來降溫,最後豆腐塊就弄成啦。
2.豆腐弄好了之後,將自製豆腐切成小塊,然後切好蔥,辣椒,還有準備少許的耗油。
3.油熱後放入豆腐,油炸到四面都金黃。
4.當豆腐塊油炸到四面金黃了之後,加入蚝油、加入辣椒、加入蔥快速的爆炒,最後直接就出鍋。
【小貼士】:
- 自製豆腐黃豆的浸泡過程,最好就是夜晚的時候浸泡在冰箱裡面,白天起來就可以用了。
- 紅燒豆腐塊的時候也可以加入少許的蜜汁,但是千萬不要加鹽和其他的調料了。
大豆不止是含鈣量高,含鐵量多,含有磷也特別豐富,特別是大豆的蛋白質。蛋白質是所有蔬菜中之王。可能你還不敢相信原來黃豆製作出的豆腐營養這麼高,但是現實就是這樣。好了,今天的分享就到這裡,喜歡黃豆的營養,趕緊點贊收藏起來,回家也試著做來吃吧。