家裡的孩子多，每天做飯的都會非常考慮各種因素，特別美食的營養，每一道菜都會去考慮這道菜的含鈣量高不高，其他微元素多不多；
其實啊，有一種食材只要是我遇見了，我從不會客氣，每一次買都會去買，它就是黃豆，黃豆的含鈣量相比同等的豬肉，含鈣量比豬肉要高33倍左右，含鐵量要比豬肉多26倍左右，重點的是黃豆的價格比豬肉便宜，所以吃黃豆比吃豬肉要強多了。
買回來的黃豆不是熬湯也不是炒著就能吃，因為這樣子吃會吃膩的，其實黃豆還有很多特殊的做法，例如將黃豆製作成豆腐，再將豆腐弄好吃。下面我就教大家如何將黃豆製作成豆腐，同時也教會大家將自製豆腐弄好吃。
【紅燒自製豆腐】需要準備的食材：
黃豆500g，米醋、辣椒、蔥適量；
【紅燒自製豆腐】具體的製作過程如下：
1.首先黃豆要提前的浸泡幾個小時。再將黃豆用豆漿機磨成豆漿，過濾掉多餘的豆漿渣，加入米醋攪拌均勻放到容器中，將容器放入鍋中去煮，記得邊煮邊攪拌，煮到差不多就放出來降溫，最後豆腐塊就弄成啦。
2.豆腐弄好了之後，將自製豆腐切成小塊，然後切好蔥，辣椒，還有準備少許的耗油。
3.油熱後放入豆腐，油炸到四面都金黃。
4.當豆腐塊油炸到四面金黃了之後，加入蚝油、加入辣椒、加入蔥快速的爆炒，最後直接就出鍋。
【小貼士】：
- 自製豆腐黃豆的浸泡過程，最好就是夜晚的時候浸泡在冰箱裡面，白天起來就可以用了。
- 紅燒豆腐塊的時候也可以加入少許的蜜汁，但是千萬不要加鹽和其他的調料了。
大豆不止是含鈣量高，含鐵量多，含有磷也特別豐富，特別是大豆的蛋白質。蛋白質是所有蔬菜中之王。可能你還不敢相信原來黃豆製作出的豆腐營養這麼高，但是現實就是這樣。好了，今天的分享就到這裡，喜歡黃豆的營養，趕緊點贊收藏起來，回家也試著做來吃吧。