別人花錢吃火鍋
我花錢為老闆打工
...
「沒啥，也就想讓老闆給一點點工錢」
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疫情又起，建議先存著
過段時間再去實店打卡吧~
01
· 大揭密，無人自助火鍋 ·
24小時無人值守，隨時吃火鍋
成都其實有蠻多24h營業的火鍋店，但是像這家店24h都無人值守的，少之又少。
門店開在社區附近，對於想臨時吃火鍋的居民來說，hin方便了。無論凌晨4點or早上7點，想吃火鍋隨時來。
裝潢是顯眼的紅色宮廷風，遠遠走來多少得讓人看幾眼，菜品區、酒水區、底料區、調料區...大多數是火鍋店常規操作，但墊上一次性桌布，頓時有種「無人樸素」的感覺。
沒有店員自己動手，絕對社恐寶地
店裡大多數時候還是沒有人的，不單單是顧客少的意思，沒有老闆，沒有服務員，沒有收銀，連廚師都沒有。
好傢夥，走進去都不用跟人說話，直接自己看提示上鍋選菜吃火鍋，這，不就是社恐想要的安全感嗎！一個人來吃火鍋也不會覺得尷尬了！
02
· 來真的，火鍋服務員養成記 ·
在這兒，就不要指望喊服務員幹事了，無論上鍋底端菜還是擺盤，全部都得親自上。
俗話說得好，「自己動手，豐衣足食」，謝謝老闆，我多了份當火鍋店服務員的人生體驗。估計吃完這頓，我還能就近找個店上班，免上崗培訓那種。
服務員養成記第步
體驗自製鍋底
還在妄想服務員把備好的鍋底端上桌嗎？打住，從此刻起，請你學會自己打鍋底。
作為一個95後，吃了二十多年火鍋，還是頭回在火鍋店自己弄底料。
底料組合捆好放在柜子里，價格￥36~￥20不等，紅鍋鴛鴦鍋菌湯番茄湯任意選擇。
鍋就在旁邊架子上，端鍋放桌，拿起老闆貼心留下的一把剪刀，開始對料包進行「創作」。
隨著一袋袋底料的激情撒入，這一刻，我仿佛自己就是這家店的主廚，味道好與壞，都由我拿捏。
底料放完後，又根據老闆在熱水桶旁邊的提示操作加水，妥妥「傻瓜式烹飪」，不會做飯的朋友，今天都給我來這兒當大廚！
服務員養成記第步
取框掃碼選菜
鍋底備好，只是「服務員養成記」的開頭，作為重頭戲之一的選菜，即將登場。
這裡沒有紙質菜單讓我們勾選，也沒有掃碼點單可以線上選擇，面前整整齊齊的柜子，擺放著這頓火鍋所需的全部食材。
掃碼開櫃，先取菜後付錢，為自己服務，為自己備菜。噢，別忘了提上旁邊的購物欄，增添選菜儀式感。
菜品全部明碼標價，價格相對其他店其實並沒有特別便宜。而且大多是凍貨，對比花樣頗多的網紅店，這裡更適合恰巧路過獵奇來嘗一嘗。
由於選擇不是很多，所以我們葷素搭配速戰速決，繼續向「資深服務員」體驗進階。
服務員養成記第步
擺盤是必修課
到這一步，我的耐心已經逐漸消磨，話說我和同事還是餓著肚子來的，結果忙活了大半天還沒開吃，這大概是無人火鍋最大的「痛點」！
不管了，還是要體面的進行所有準備工作，購物籃里的菜一一擺出來，點火，準備開吃！
03
· 終極體驗，吃完收拾好再走 ·
無人火鍋味道比預期好點，但沒啥特別的記憶點，如果你喜歡吃辣，可能會失望而歸...因為凍貨太多，也沒法對菜品做客觀評價，相比之下蔬菜會更討喜。
中途還自己起來加了幾次湯，絲毫不給你機會喊：老闆兒，鍋兒要燒糊了哈！（沒辦法啊，不然誰加 /擺爛臉/ ）
終於解決完所有菜，你以為這就完了？
門店廣播會360°提醒你：為方便下一桌小主用膳，請將餐廚垃圾放到指定位置，意思是，吃完別走，給我收拾好再走！
還是那句話，吃了二十多年火鍋，還是第一次在火鍋店收拾桌子，端鍋到後廚倒掉湯水和殘渣，把鍋和碗放好，最後雙手一扯，一次性桌布一收，今天的勞動結束了。
一頓操作下來，我萌生一種兼職上班的感覺：老闆，這頓飯是我結帳，還是你結工錢喃？
· 打個總結 ·
關於價格
這次花了￥95，鍋底+8葷6素+油碟
（還是結合點評團套餐的情況下）
整體性價比不高
菜品分量略少+凍貨肉
部分肉幾乎沒怎麼吃，光吃素也不划算
關於口味
更適合不善吃辣的
簡單說，適合外地朋友
關於體驗
從頭到尾自己動手
最後倒鍋底請小心濺到身上
門店是有全程監控的
最好還是別甩了攤子就走
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火鍋自助其實是個好想法
但如果能留1個店員
給大家稍微服務下
比如最後收拾下桌子
或者隨時來加下湯
估計會更出圈！
04
· 工作日上班 ·
· 放假去無人店打工 ·
翻了一下網上，成都無人自主店也不止這一家，餐飲、休閒、玩樂，幾乎都有這種運行模式的加入。
5元一杯的無人自助糖水鋪
24小時營業的無人棋牌茶室
自己沖泡的無人咖啡店
對於無人自助的興起，其實褒貶不一，有些人確實很喜歡獨立的消費空間，但也有些無人店毫無服務可言，感覺像在工作日之外，還花錢當乙方。
但其中也不乏那些喜歡動手既快樂的朋友，對於無人店，感興趣還是可以去嘗試的！
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對於無人自助店
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