端午節，除了賽龍舟，離不開的一定還有粽子。相傳在春秋時期就已出現粽子，到了晉代，粽子成為端午節慶食物。近期，隨著粽子熱銷，生產企業也忙活了起來。
在浙江嘉興的一家粽子生產企業，隨著粽子的銷售火爆，企業的工人們也在加班加點地包著粽子。負責人表示，現在公司有超過800名工人，每天可以包超過100萬隻粽子。現在企業投入使用了二合一的車間，也讓生產效率有了較大的提升。
浙江嘉興某粽子生產企業高級粽藝師 屠彩紅：產能一般能提升30%左右，時效能提升20%。幾款新鮮粽，像大肉、栗子、蛋黃比去年的銷量翻了三倍左右，目前市場上還是供不應求。
在嘉興南湖區一家企業的裹粽車間，工人們指尖飛舞，快速地包裹粽子。通常情況下，一個工人平均一分鐘可以包4個到5個粽子。工廠最高峰時期，一天要包接近100萬隻粽子。
浙江嘉興某粽子生產企業創始人 孫雅囡：今年企業整體還算不錯，銷量增長應該在10%到15%之間。
另一邊，在一家企業的直播間裡，主播們的聲音也此起彼伏。負責人表示，近期他們所有的主播都輪流直播，目前直播間也是處於24小時不停播的狀態。
數據顯示，2024年粽子市場總量增幅預計將達到8%，整體市場規模將達到約103億元。負責人表示，目前粽子已不僅僅是一個節令食品，同時也逐漸成為消費者日常餐桌上的一道美食，市場對粽子的需求也在不斷擴大。
這兩天，一位生活在浙江、工作在上海的奶奶衝上了熱搜，她就是年近六旬的蔣彩芳。
「最近是粽子的銷售高峰期，一天能賣1萬隻！」
正值端午小長假，金山區楓涇古鎮中大街上人流攢動，一派節日氣氛。其中最受青睞的是中大街275號商鋪，店門口的桌子上擺滿了剛出鍋的粽子，店主蔣彩芳一邊仔細地規整著粽子，一邊向顧客介紹粽子的品種。
年近六旬的蔣彩芳坦言，自己不是楓涇人，家在隔壁浙江，原先也不賣粽子。
「從大姑娘的時候，我就開始跨省做生意了，一做就是一輩子。」十多年前，蔣奶奶的店鋪在楓涇鎮南大街上，平時主要賣楓涇土特色，年底的時候賣螃蟹。靠著誠信和口碑，生意雖算不上紅紅火火，但收入慢慢好起來，後來，便將店鋪搬到了楓涇古鎮景區商業的「黃金地帶」。
網友最驚訝的是這位浙江奶奶每天的通勤時間。隨著生意越來越好，二十年間，蔣奶奶的通勤時間也發生了巨大變化。
蔣奶奶家住嘉興市嘉善縣新華小區，最近每天凌晨4點，她就騎著小電驢，沿著亭楓公路出發，經過朱楓公路、新涇路，全程只需10分鐘就到了店鋪，開始上班。
最近一個月，因為臨近端午，蔣奶奶每天都一刻不停地張羅著包粽子、煮粽子、賣粽子，一直要忙到半夜才能回家洗個澡、打個盹。她直言，如此輕鬆地在滬浙兩地上下班，這放在以前是不敢想像的。
「剛在楓涇做生意時，我的交通工具是自行車。」 蔣奶奶依稀記得，那時候，到了省際交界的地方，路就沒了。想要到楓涇古鎮，她需繞到楓南村，再經過楓涇鎮新華村、地園新村，騎40多分鐘才能到達，費時費力，十分不容易。
「現在都在提長三角一體化，路打通了，交通方便了，我也算趕上潮流了。」採訪中，沒想到的是，蔣奶奶脫口而出「一體化」，「也希望自己的生意越來越好。」
粽子出口量上漲 企業積極拓展海外市場
對於國內消費者來說，端午節吃粽子是個頗有儀式感的事情。但與此同時，粽子香甜軟糯的口感，也吸引著越來越多的海外消費者。
近年來，粽子生產企業的出口訂單在不斷增長。一家粽子生產企業的負責人徐煒表示，往年6月份，出口的粽子訂單基本已經發貨，但今年這個時候客戶還在追加訂單。
浙江嘉興某粽子生產企業副總經理 徐煒：截至6月份，出口額已經達到了552萬元，增長了18.5%。
徐煒表示，今年他們公司的粽子主要出口加拿大、美國和日本等地，包括大肉粽、五穀粽、蛋黃粽等在內的30多個品種。公司也正在布局東南亞市場，未來還考慮出口到歐洲。
在當地另一家生產企業，海關正在了解粽子生產的一些關鍵環節，確保出口粽子的食品安全。據了解，每年到了粽子出口的高峰期，他們都會開闢綠色通道，保障產品快速通關。
杭州海關所屬嘉興海關監管四科副科長 張建芳：據統計，今年1至5月，嘉興轄區一共出口了84批粽子，貨值552.4萬元，同比增長了12.36%，產品覆蓋了北美等地。
除了積極拓展海外市場，一些企業還把粽子和非遺文化體驗結合起來。粽葉翻飛、投餡、扎線。端午節假期期間，非遺體驗館舉行的包粽子活動，也讓海外遊客可以更好地了解中國的端午文化。
哈薩克遊客：我對包粽子非常感興趣，在這裡我還拍了視頻展示給家人看，並向他們介紹了中國的傳統文化。
新民晚報（xmwb1929）綜合央視財經、上觀新聞
編輯：倪彥弘