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教你在家做紅燒素雞，口感偏軟，老人孩子都可以吃
前段時間特別喜歡吃炸素雞。其實外面的炸串我吃得最多的也就是素雞了，但自己在家裡做的時候，我更喜歡紅燒著吃。紅燒之後，口感偏軟，老人孩子吃起來都沒有壓力的。有些吃素的朋友，都會用素雞來充當肉類。
紅燒素雞的做法看起來做法非常簡單，但很多時候處理不好就容易散開，直接碎掉也是有可能的。今天來跟大家分享一下，我們自己在家做紅燒素雞的話，怎麼樣才能不容易散開，且更容易入味。
【紅燒素雞】
主要食材：素雞一根，紅辣椒，蒜
具體做法：
素雞洗乾淨之後切成片，可是稍微厚一點，比平時外面炸串的厚一些就可以了。
紅辣椒洗乾淨，蒜拍一下切碎備用。
鍋里放油，燒熱之後把切好的素雞一一碼放進去。
一面煎好之後翻面再煎至金黃色。不用急著翻面，一面煎好定型之後再翻面，這樣就不容易散開了。
煎好的素雞放到涼水裡過一下，這樣燒出來的素雞非常入味。不需要在涼水裡泡太久，就是簡單過一下，撈出來瀝干水分就可以了。
鍋里放適量油，蒜末紅辣椒加進去炒出香味。
把瀝干水分的素雞倒進鍋里，翻炒幾下。
加生抽，糖，蚝油適量開水燒煮一會兒。可以多燜一會兒，這樣素雞會更入味，待鍋里的湯汁變濃稠之後，加適量鹽提味，撒下一點香蔥就可以出鍋了。
素雞其實就是用干豆腐捆綁而成，是豆製品的一種，它的營養自然不用多說，素雞豆腐的營養全面，也非常易於人體吸收，既能為女性朋友補血養顏，改善更年期綜合徵，又能對小朋友的骨骼發育有益，老少皆宜，而且這種食物價格親民，營養又好吃，十分受人追捧。
入口汁多香濃，非常美味，甚至帶著肉的味道