「秋天到，南瓜俏」，嘗嘗這種新做法，香甜軟糯，根本停不下來！俗話說得好：秋天到，南瓜俏。秋天一眨眼就到了，也到了南瓜最好吃的時候，南瓜香甜可口，是很多人都喜歡的一道菜，大多數時候我們會選擇蒸著吃或者是和土豆一起燜著吃，這兩種做法雖然好吃，但是總這麼吃總會膩的，今天我就教大家一種南瓜的新做法，那就是南瓜糯米餅。

糯米和南瓜做到一起，在原有的南瓜清甜的基礎上又增添了糯米的Q彈，做出來的餅特別Q彈，吃的根本停不下來！

大家趕快跟我學起來吧！

南瓜糯米餅

By 天山可可

配料：

糯米粉 400克、南瓜 400克、白糖 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1.主料：金瓜老南瓜300克、糯米粉300克 輔料：植物油適量、白糖適量

2.把南瓜去皮去籽，切小片裝碗

3.把裝有南瓜的蒸碗加電蒸鍋里，我的蒸鍋是摺疊電蒸鍋，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以

4.水箱加涼水，定時15分鐘，10秒快速出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，高顏值可摺疊，所選用的時間都是按照量來具體確定的

5.時間到取出碗，把南瓜用勺子或者料理機，打成南瓜泥

6.加白糖拌均勻，趁熱最好，這樣白糖融化很快

7.把糯米粉一點點加進去，用筷子攪拌至不粘手不粘盆

8.在用手和成麵糰，不用加水了，因為南瓜泥就可以和面了，用熱水或者熱的南瓜泥和糯米粉，可以使糯米糰很軟糯沾，有韌勁好吃

9.再把和好南瓜糯米糰，分成一小份一小份，在用手揉圓再拍扁，成南瓜餅坯

10.熱鍋涼油，油熱為5-6成，下小餅坯

11.小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的

12.炸到金黃色撈起瀝油即可

烹飪小貼士：

選購技巧

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。

2、並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存。

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。

4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜。

5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好。

6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面。

7、南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

大家有什麼新奇的南瓜做法嗎？

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