金槍魚大米麵包
我隔三差五就要做一次麵包，有了一大盤麵包，兩天早餐就不用考慮吃什麼了。麵包搭配牛奶、豆漿或者奶昔，豆漿可以用破壁機預約製作，牛奶倒入杯子就行了，奶昔用果汁杯，攪拌一下，這樣算起來只要做好麵包，一頓美味的早餐在5分鐘之內就能做好。
說起做麵包，很多新手朋友們都怕揉面，說真心話，我自己剛學做麵包，以為自己已經揉好麵糰了，做出來的麵包剛剛出爐還能吃，放涼了麵包很硬，口感很差，為了練習揉面，我浪費了不少麵粉。這次分享金槍魚大米麵包，對揉面的要求很低，非常適合新手們。用大米做的麵包發酵時間很短，不需要發酵到2-3倍大，整個製作過程縮短了一個多小時，相當於 說做大米麵包省時又省力。擔心揉面不到位的朋友們或者想做麵包又沒有時間的朋友們，都可以試試大米麵包。
這次我用了金槍魚魚肉作為麵包的餡料，自己做的麵包用足餡料，真正做到每一口都有料。金槍魚的營養價值很高，蛋白質含量高達20%，脂肪含量很低，還有維生素和微量元素等等，金槍魚的EPA和DHA含量比較多，這兩種營養物質可以健腦益智。金槍魚大米麵包有餡料又柔軟，老人和孩子都很愛吃。
【食材】大米麵包粉 250克，雞蛋 1隻，牛奶130克，白砂糖 18克，鹽 2克，
乾酵母粉 3克，黃油20克。
【餡料】金槍魚罐頭 半罐，沙拉醬 1勺
【做法】
第一步 黃油提前從冰箱放在室內軟化，把除黃油外的食材揉成麵糰，加入軟化的黃油，把食材攪拌成光滑的麵糰，用大米麵包粉不需要攪拌成拉出薄膜狀。大米麵包粉的袋子寫了配方：大米麵包粉100克、雞蛋13克和67克水，我按照這個袋子的配方比例稍微修改了一下，把水換成了牛奶，一隻雞蛋留了一點蛋液刷麵包的表面。每個品牌的麵粉吸水性有所不同，要各種麵粉的吸水性調整液體用量。
第二步 揉好的麵糰用保鮮膜覆蓋著，鬆弛20分鐘。平時我們做麵包都要把麵糰發酵發酵到原來的2-3倍，發酵需要時間，換一句話用大米做麵包可以省了發酵的時間。
第三步 把麵糰分割成9個小麵糰，滾圓鬆弛10分鐘。在麵糰鬆弛的時候，把金槍魚魚肉和沙拉醬拌勻，做成麵包的餡料。
第四步 把小麵糰壓扁擀成圓形面片，包入金槍魚餡料，把封口捏緊放在烤盤上。
第五步 把金槍魚大米麵包放在烤盤上，放在室溫下發酵。
第六步 等金槍魚大米麵包發酵比原來明顯變大，在麵包表面掃一層蛋液，撒上白芝麻。
第七步 把金槍魚小米麵包放在預熱好的烤箱裡中層烘烤，上下火160度，烘烤18分鐘。
第八步 烘烤好以後放涼後用保鮮袋保存，放涼後的麵包不要長時間暴露在空氣中，用保鮮袋密封保存乾淨衛生還能保證麵包保留原來的口感。
——康妮說——
第一 每一種麵粉的吸水性不同，各個地方的溫度和濕度也有所不同，加入的液體量要根據吸水性適當調整。
第二 烘烤的時間和溫度僅供參考，大家要根據自己所用烤箱的性能調整。