三伏天將至，最近的天氣越來越熱，因為氣溫比較高，人體出汗多，消耗也比較大，再加上天氣太熱容易食欲不振，因此在飲食上要保證攝入充足的營養和水分。說到補充營養，食物中的肉類是補充營養的重要來源，不僅能補足蛋白質，還能增強抵抗力。
然而高溫天氣里吃肉又覺得油膩、容易出現消化不良的情況，這個時候應該怎麼辦呢？專家推薦，高溫三伏天適合吃鴨肉。中醫認為，鴨肉性涼味甘，既能補虛又能清熱，而鴨子是水生禽類，具有極好的清涼滋補、養胃生津的作用，比起其他肉類更適合三伏天食用。
鴨肉在夏天吃，多吃也不會上火，這一點跟豬肉、牛羊肉都不同。而在價格上，鴨肉價格更便宜，鴨肉脂肪含量適中，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，常吃不但可以促進食慾，還能清熱涼血，滋陰補虛。
鴨肉有通利小便、補腎固本的作用，常吃可利水消腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的改善作用。今天給大家分享的是啤酒鴨的做法，這種做法鴨肉香辣夠味，入口還有啤酒的麥香，口味十分獨特。
【啤酒鴨】
鴨子半隻，啤酒 1支，醬油25克，蚝油25克，鹽3克，八角2個，香葉2片，花椒1小把，干辣椒適量，大蒜4瓣，薑片5片，腐乳半個，胡椒粉2克
準備食材，鴨子要買麻鴨或是水鴨，用來炒著吃會比較好吃。將鴨肉清洗乾淨後切成小塊。
干辣椒剪小段和花椒一起浸泡10分鐘，這一步會讓干辣椒和花椒的香氣在炒的時候一下就能出來，還不容易糊鍋哦。
熱鍋下油，倒入大蒜和薑片小火爆香，再倒入八角，香葉和花椒，干辣椒段，小火翻炒出香氣。
倒入鴨肉，大火翻炒變色，加入胡椒粉翻炒。倒入醬油，蚝油翻炒上色，再倒入壓爛的腐乳翻炒。
鴨肉炒得微微乾爽的時候，倒入啤酒。等到鍋內的泡泡開始消散，汁水沸騰後，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。
打開蓋子，試一下鹹淡，加入鹽調味，翻炒2分鐘即可出鍋。
這道啤酒鴨，啤酒在這道菜中起到去腥增加風味的作用，做好的啤酒鴨大老遠就能聞見香氣，食慾大開，平時烹飪中用啤酒代替清水來燉肉類，味道更佳。這道啤酒鴨口感香軟夠味，下飯也下酒，很適合夏季哦，學會了你也做來試試吧！
你喜歡這樣的鴨肉做法嗎？歡迎留言區留言夏季里你最喜歡的鴨肉吃法，讓饞貓也一起來學習一下哦！