平菇是一種在全球範圍內廣泛種植和消費的食用菌。它原產於亞洲，但現在已經在全球各地都有種植。在中國，平菇被廣泛用於各種菜肴中，如炒菜、煲湯等。
平菇的口感鮮美，肉質厚實，味道醇厚。它的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維。其中，蛋白質的含量比一般的蔬菜和水果都要高。此外，平菇還含有多種人體必需的胺基酸，對人體健康非常有益。在烹飪上，平菇既可以炒食，也可以煮湯，還可以用於燉菜或者做餡料。它的味道鮮美，能夠很好地提升菜肴的口感和風味。
平菇的種植需要掌握合適的季節、環境和技術。生產通常在秋季進行，因為秋季的前期溫度較高，後期溫度較低，且氣溫下降緩慢，這符合平菇生長發育所需的溫度變化趨勢。除此之外，平菇也可以在冬春季節栽培，利用低溫環境提高發菌成功率。
就具體的種植環境而言，一般選擇保溫性能良好，且水源較近的地方進行種植，如地下室、窯洞和空房等。需要注意的是，這些地方需要具備一定的通風性能，並且在開始種植之前要用消毒液進行消毒，例如可以使用高錳酸鉀、生石灰和敵敵畏等。
在實際的種植過程中，首先需要在床面上鋪一層塑料薄膜，然後在塑料薄膜上放一層厚度約為5厘米的營養料，接著就可以在上面撒上菌種。完成這一步之後，再在上面鋪一層營養料並撒上菌種。最後將它們整平壓實即可。此外，當袋口出現小菇蕾時，應將平菇放在半陰暗、潮濕、通風的地方，避免陽光直射。
平菇的營養價值極高，它含有豐富的蛋白質，每百克含有20-23克的蛋白質，胺基酸種類全面。此外，它還富含B族維生素和14種微量元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等。
平菇中的特殊成分，如蛋白多糖體，對癌細胞具有顯著的抑制作用，可以增強人體的免疫功能。另外，平菇中的多種維生素及礦物質有助於改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。雖然說，平菇的營養價值很高，價格也不貴，但儘量別與它的死對頭一起吃，吃了就是沒病找病，現在知道不晚！
首先，平菇與高纖維的食物如玉米、香椿等不宜同時食用。因為平菇中含有大量的纖維素，而玉米、香椿等食物中也含有較多的纖維素，兩者一起食用會加重對胃腸道的刺激，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。
其次，平菇與高鈣的食物如河蟹、薺菜等也不宜同時食用。因為平菇中含有豐富的維生素D，能夠促進鈣的吸收，而河蟹、薺菜等食物中含有的鈣比較高，兩者一起食用容易導致鈣攝入過多，長期如此可能會引起結石的發生。
此外，平菇與寒性食物如番茄、薺菜等也不宜同時食用。因為平菇屬於溫性食物，而番茄、薺菜等食物屬於寒性食物，兩者一起食用會降低平菇的營養價值，並可能導致腹瀉等不適症狀。
另外，需要注意的是，平菇並非人人適宜食用。例如，脾胃虛寒者不宜多食平菇，因為平菇屬於溫性食物，過多食用會加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等症狀。此外，平菇中的纖維素也比較豐富，對於消化功能較弱的人來說，過多食用可能會引起消化不良等問題。
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