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老公讚不絕口的秋刀魚，做法簡單，很入味
我老公特別愛吃魚，大概是因為從小生活在水邊吧，反正他是對魚偏愛。女兒小時候也挺喜歡吃魚的，甚至兩歲多的時候就會自己吐刺了，只是現在長大了，竟然因為懶得挑刺不愛吃魚了。不過，因為有人愛吃魚，我們一周還是會燒兩三次魚肉的。
最近他說想吃秋刀魚了。這種因為我們這邊買不到新鮮的，所以一般冷凍的魚我們都買得少。但他說想吃，偶爾也會買一次滿足一下他的。超市裡很容易買到，價格也不貴。
【火鍋底料版秋刀魚】
主要食材：秋刀魚，火鍋底料，姜蒜
具體做法：
秋刀魚洗乾淨，我這個雖然是凍的，但外面沒有冰，直接去頭清理內臟就可以了。
我把秋刀魚切成長段了，加姜蒜，生抽，料酒，蚝油，胡椒粒，鹽，糖腌制兩個小時。
起油鍋，把腌制好的秋刀魚慢慢放進去，煎至定型，這種凍過的魚燒的時候很容易碎掉了。
煎好之後，加入一塊火鍋底料，我用的是麻辣的口味。寶爸吃，味道重一些他更喜歡。
火鍋底料炒上色之後，加入適量開水，燜燒一會兒，等湯汁要收乾的時候，加紅尖椒，蔥段，最後嘗一下味道，如果覺得淡了可以加一點鹽提味，收汁就可以出鍋了。
秋刀魚燒的時候真的建議用醬料來炒，這種魚不太容易入味，所以如果不加些重口味的真的不好吃，因為不容易入味，所以就需要提前腌制一下，這樣燒制的時候就會更容易入味了。
秋刀魚加火鍋底料，真的好吃，很入味，可以試試