早餐，一座城市味道的rou'ruan柔軟
勤勞勇敢善良的中國人幹啥啥都行，吃飯更是第一名。
此前《日經亞洲評論》一篇題為《中國的早餐幾乎超出想像》的報道，引得外國人口水橫流。
中國人確實好吃、會吃、懂吃。光是一個早餐，就在960萬平方千米的土地上，吃出無數花樣和韻味：東部有砂鍋海鮮面，西部有羊肉烤包子；在海南，清晨從喝「老爸茶」開始；在四川，一碗辣味十足的紅油抄手開啟了一天的幸福，而在貴州，光是酸就有128種……
有人說：喜歡一個城市的理由，是從早餐的味道開始的。
有人說：一座熱愛早餐的城市，從不會令人失望。
你是否也曾訪街串巷，只為清晨那口鮮香暖胃的早餐，坐在街邊，為那人間煙火留下了眼淚？
今天小編好好盤點了一些早餐大省，快來看看有沒有你心中的NO.1?（排名不分先後）
01福建
山珍海味配碳水，豪橫在一個奢華。
在「八山一水一分田」的福建，山海之間的風味總是離不開的話題。
會吃的福建人從不吝嗇在早餐中加入各色山海食材，混搭在一起，看著誰不說一句奢華。
在福州，鍋邊糊就是海味和碳水完美結合的代表，面薄而卷，湯清不糊；
再配上海蠣餅、三角糕、芋粿這樣的煎炸之物，簡單但不失美味。
如果鍋邊糊還沒能加滿一天的元氣，那在福建常見的扁食、肉燕等等，可以繼續給你提供能量。
肉和碳水完美融合的面線糊則是泉州早餐的王者，看似其貌不揚，實則內有乾坤：
包含了蝦仁豬心、海蠣蟶子、香菇豆腐滷味等，還有泉州人最愛的醋肉。
泉州的清晨，菜粿和拳頭姆的身影也甚是常見，配著一碗透著淡淡灰紫色的花生湯，口齒生香到忘我。
對漳州人來說，吃是頭等大事，一碗滷麵，開啟一天再幸福不過。
還有干拌面、面煎粿、「豆纖」、粿條湯，鹹粥、魚粥，鴨面、蚵仔面線...全是摻了肉肉的高碳水炸彈。
包裹了豬肉、蝦米、板栗、香菇的燒肉粽、夾餡是花生芝麻糖的滿煎糕、黏稠的麥奶，不得不說廈門的早餐有點頂。
還有紅薯粉做基底的興化米粉和滑粉湯、莆田的熗粉和煎粿；
龍岩的糖姜蛋和客家簸箕粄，寧德的水煎包、海蠣包、福鼎肉片...都有一種質樸的豪氣；
再有武夷山紫溪粉、光澤泡粉、邵武煮糕片、浦城拌面等加辣的非典型福建式早餐，誘惑著每一個福建南平人。
海味山味搭配碳水，構成了八閩大地上的一切滋味，誰能不說一句「豪橫」呢？
02山西
一頓頂餓一整天，豪橫在一個瓷實。
在山西，早上隨便掀開一家廚房的鍋蓋，鍋中煮的，常常集湯、糊糊、粥、粗糧和麵條為一體，一碗下去，甚是瓷實。
全省都有的疙瘩湯，紅黃綠交織，味道酸咸錯落；
蔭城豬湯名字簡單粗暴又直接，但碗里的東西可一點也不馬虎；
一斤牛肉配六七兩紅薯澱粉做的丸子極為筋道，放入湯中煮熟，配上豆腐乾和蔥花，一碗丸子湯便出鍋了；
一碗大同羊肉湯加上羊肉燒麥，鮮香入肺；比純羊肉湯，加入羊血、羊肺、豆腐和粉絲等的羊雜則更受歡迎；
再配上酥脆的蔥花餅或是運城的羊肉泡饃，真是滿滿的實在感。
玉米面或小麥面打成糊，加入滾燙的水裡，再放黃豆、山藥塊、紅薯塊等慢慢燉煮，一碗粘稠順滑的糊糊下肚，通體熱乎。
大同人見人愛的豆腐粉吃起來十分過癮；油茶配上金黃酥脆的麻葉，焦香誘人；
介於粥和飯之間的長治和（huo）子飯、陽泉紅稠飯和「撒」，軟糯香醇；河曲的酸粥，能搭萬物，都實在得很。
山西更是有名的吃面大省，一籠屜莜麵栲栳栳各類澆頭備齊，蕎面做的呂梁碗托味香氣正，餄餎面香而不膩；
還有刀削麵、燜面、過油麵、打滷面、貓耳朵……量大又美味。
剛出籠的花捲咸甜皆有；平陸縣各式青菜餡的大包；夾著滷肉、豆腐串的三角烙餅；大同的燒麥...一口下去，滿嘴踏實。
在山西，還有一種名字奇葩的早餐——頭腦，光聽名字，准以為是腦花之類的的食物，實際上是一道藥膳。
雖說聞著很「下頭」，但吃著「真香」！
在山西一頓早餐下肚，吃得是大汗淋漓肚溜圓，一聲聲飽嗝，仿佛都在說，山西早餐，真豪橫啊！
03江蘇
南北甜辣樣樣皆有，豪橫在一個花樣。
江蘇不負「散裝」之名，在南北、甜咸之中反覆豪橫跳，同樣一種食物下到各縣市，就被做出了花來。
就面來說，蘇氏湯麵湯清味明，紛繁的澆頭宛如迷你的蘇幫菜；常州銀絲面彈牙有韌性，一碗下去，人就清醒了；
鎮江鍋蓋面澆頭全都埋在了碗底，吃面堪比尋寶；南京量大、碗大的皮肚面，十七八種澆頭一鍋燴煮，講究又實在；
還有「吃一碗，想三年」的鹽城魚湯麵、兼具南北風味的淮安長魚面，也是令人讚不絕口。
就包子，揚州包子皮薄餡大、樣式精巧，還有秋季特供蟹黃湯包；南京的金陵大肉包肉香滿溢；宿遷的油炸包子是扁扁的月亮形狀；
無錫小籠則甜得徹底；常州的加蟹小籠，則頗有時令風味。
論炸物飯糰之類的早食，蘇州的粢飯糰，既有傳統甜口，又有加上了鹹菜、肉鬆、蘿蔔乾等的咸口風味。
加上滾燙的咸豆漿，咸甜在口中碰撞，和諧又驚喜。
胃口好的，還得配上縐紗小餛飩或敦實的肉湯圓。
滿口香甜的玉蘭餅、焦香軟糯的生煎饅頭，再來一碗解膩的酸辣湯，對無錫人來說正正好。
常州的麻糕、連雲港的小魚煎餅、淮州一樣三吃的淮餃、南京的鴨油燒餅和牛肉鍋貼配鴨血粉絲湯；都讓人難以忘懷。
江蘇早餐，揚州早茶不得不提，拌乾絲、餚肉、鹽水鵝、翡翠燒麥，再加上一碗餃面，喝上一壺茶，真是優哉游哉。
一年四時，物候不同，江蘇各地為了一個「鮮」字，奔波趕早，做出不同風味，那眼花繚亂的早餐地圖，不得不讓人贊一聲豪橫。
04新疆
牛羊碳水吃到頂，豪橫在一個硬核。
新疆人的早餐與清淡無緣，碳水、油脂、高蛋白匯聚一堂，烤、炸、煎、炒一樣不落，給外鄉人一種望而生畏的豪橫感。
老遠就能聞到烤饢的香氣，湊近一聞，芝麻、洋蔥的香味更是撲面而來；
筋道的麵皮，裹著淌著羊尾巴油丁餡料的新疆烤包子，撩動著每一個食客的心；
薄皮包子雖服從了「蒸」的技藝，但它的餡料卻絕不妥協，依舊高油脂、高蛋白。
新疆對於米麵也有自己的一套準則。
粒粒分明的大米和羊肉碰撞，加入新疆特產的黃蘿蔔、皮牙子，一道葷素搭配的抓飯就能保證一天的飽滿精神。
牛羊肉和時令蔬菜炒製成的菜碼，加上手工揉制的粗面，兩者一拌就成了地道的新疆拉條子。
如用上炒的技藝，新疆炒麵、丁丁炒麵、二節子炒麵也是各有風味。
麵條加入湯內，就有了最能體現新疆本真味道的揪片子；
除了粗面，奇台縣的黃面細若遊絲，加入素鹵和酸辣的調料同樣令人食指大動。
燉煮的缸子肉、用料紮實的羊雜湯、百分百純馬肉製作的馬腸子，
還有面肺子、米腸子，誰能想到這些堪比硬菜的食物，只是主食的配菜呢，著實有些硬核。
在新疆的早餐里，磚茶、香茶、酸奶也必須榜上有名，可以單喝，也能放入水果或堅果，增加風味。
還有獨具民族特色的哈薩克傳統美食那仁、形似油條的「包爾薩克」，俄羅斯族的列巴、蘇甫湯，錫伯族大餅...
走在新疆街頭逛早市，面對如此之多的高碳水、高蛋白、高油脂，沒個256G的胃，都不太敢說一個豪橫字。
05湖北
油炸碳水粉面酒，豪橫在一個多。
只有湖北的早餐才能叫「過早」，種類繁多還便宜。
湖北人早上是吃面的，在武漢街頭，你能看見坐著、站著，甚至騎著車還在大口吃面的人；
顏色金黃、飄著麻醬香氣的熱乾麵，誘惑著每一個路過的人；
出了武漢，湖北一城一面也是絕不誇張。
咸、鮮、辣的襄陽牛肉麵，醒神又過癮；荊州早堂面的精髓在那一碗湯里，用活鱔魚、豬大骨、鯽魚等熬了大半宿的湯醇香濃厚；
一勺滷水紅油湯，數塊滷牛肉，這是宜昌的紅油小面；仙桃盛產黃鱔，一碗鱔魚米粉鮮辣厚重，令人垂涎；
潛江人早起只為了一碗酸麻微辣的財魚面；
在蘄春，酸米粉最能代表家鄉的味道；化骨綿綿粉，吃魚不見魚，鮮魚糊湯粉可謂黃潭一絕。
湖北人對早餐也是非油炸不快樂。豆皮，湖北過早的代表作。
綠豆和大米混合磨成的漿，在鍋里攤成薄皮，然後加入熟糯米與肉丁，筍丁，香菇，雞蛋等，酥脆鬆軟又鮮香。
同樣踏實又抗餓的還有金黃油亮的雞冠餃、滿嘴芝麻香的歡喜坨、
圓溜溜的面窩、「雙面油煎」的天門煮包子、高溫炙烤過的公安鍋盔...一周7天，每天都是新口味。
此外，對於糯米雞、糯米包油條、重油燒麥、油餅夾燒賣，湖北人只想說：「碳水+碳水，你，是我永遠的神」！
相比廣東、江蘇的早茶文化，湖北的早酒文化則更有江湖氣。
一碗香濃蛋酒只是湖北人喝早酒的「入門級」選項；
在孝感當地，更愛直接喝當地米酒，更顯粗獷痛快；
把糯米拉長放到孝感米酒里，再撒上幾粒糖桂花，就成了酸甜粘糯的糊米酒。
襄陽的清晨則需要一口醇香的黃酒來喚醒；
而在荊州，五六點就有人出現在各個早餐館子裡，叫上幾兩白酒，再來一碗熱面，聊天談笑，那叫一個講究和舒服。
在湖北，不管哪座城都把過早過成了一場全民運動。
不得不說，愛油炸愛碳水，愛粉也愛面，喝酒不趕晚就趕早的湖北早餐，真豪橫啊！
說來說去，各個碳水美食大省，各有各的豪橫，若真要評個最字，仿佛沒法分出個勝負。
因為每個人都有自己最喜歡的早點口味，那是一方水土一座城養出的習慣，最豪橫的早餐也許永遠在家鄉。
快來評論區，和小編聊聊你心中的最豪橫早餐大省吧！
