陶瓷工藝是華亭民間手工技藝的一種，其制陶歷史悠久，源遠流長，有文字記載的最早可追朔到西周初到西漢平帝年間，當時燒制的陶器主要以生產生活用具和墓葬品為主，生產形式由民間自行燒制，分散進行，窯地分布在安口、硯峽、河西、策底一帶，到了明代，窯址從安口楊家溝擴展到硯峽等許多地方，到了民國時期，華亭安口窯成了重要的制瓷基地，當時有瓷窯50餘座，窯場遍布楊家溝、廟溝、趙空溝、窯頭鎮等12處。由於制陶工藝水平的提高，華亭成為全國六大陶土生產地之一，而且也成了名聞全國的「隴上窯」。
正如全國陶瓷業發展的高峰之所以出現在明清時期，乃是由於有一個數千年漫長過程和積澱一樣，華亭「隴上窯」「安口窯」在這一時期名聲大振，無疑也經歷了一個比較漫長的歷史過程。華亭陶瓷歷史久遠，據徐霞客記載：「華亭陶瓷兩千年前制燒實在，窯頭鎮（今安口高山）所燒土瓷自秦虞瘀父，為周陶正創迄今。」華亭土陶據趙時春所考，始於周秦之際，周時秦虞瘀父陶為瓦瓷，黑瓷則為瓦瓷進化之一種，歷史最久。
華亭陶瓷在各個時代的發展演變過程中，制瓷工藝不斷提高，燒制的瓷器由缸、盆、罐、壇逐漸向普瓷、細瓷發展，但制瓷工藝仍以手工製作為主，其主要製作工藝有四種方式：一是將捏成的陶製品施釉裝入匣缽內，用燒磚瓦用的直焰窯高溫燒成陶瓷。二是將陶瓷原料加工成泥後，靠手攪石輪旋轉之力量，人工在輪盤上手工製作各種陶瓷產品。三是將泥料加工成細漿，倒入石膏模具，待泥附著在模具上後將模具打開，產品取出修光燒成。
華亭陶瓷工藝流程複雜，工序要求嚴格，這都是陶瓷藝人在長期實踐中逐步認識和掌握的，一般現代機械很難代替，是一份寶貴的歷史文化遺產，同時華亭陶瓷在當地人民生產生活中扮演著十分重要的角色，對促進當地經濟和文化的發展有積極的推動作用。
來源：平涼文旅
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編輯：孫婭瑋
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