我們的餐桌上是不是都少那麼幾道製作比較精緻的菜肴呢？如果你會做那麼幾道，那麼拿來招待客人絕對是有面子的，今天就為大家分享一道營養又美味的蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法。
我認為諸多烹飪方法中，「蒸」是最能夠保留食材營養和鮮味的，而且高溫蒸煮可以鎖住食材的水分，使食材吃起來更加的嫩滑，今天這道蒜蓉粉絲蒸蝦蒜香味濃郁，蝦肉鮮嫩，混合了蒜蓉的粉絲顯得比肉還好吃，製作方法也不是太難，如此精緻又有面子的美食，你怎能錯過呢。
蒜蓉粉絲蒸蝦食材準備：大蝦，龍口粉絲，大蒜2頭，蚝油，食鹽，生抽，食用油，蔥花，小米椒圈——【烹飪步驟】——第一步：大蝦買來後用清水洗凈，然後找一把剪刀從蝦頭位置剪掉，這蝦頭咱也不要浪費了，您可以拿來熬一點蝦油，用來平時板面或者炒菜也是不錯的調味品。
第二步：剪掉頭的大蝦再用刀片開，注意不要完全片成兩半，只需片到尾部位置即可，然後挑出蝦線再清水再淘洗一遍，撈出後瀝干水分待用。
第三步：把龍口粉絲用涼水浸泡一個小時充分地泡軟，撈出後擠干水分後鋪在盤子底部，再將片好的蝦擺在粉絲上，至於什麼造型，可以根據自己的喜好來擺放。
第四步：準備兩頭大蒜，剝皮後剁成蒜末，然後取出蒜末的三分之二用清水沖洗掉黏液，再擠干水分下入油鍋中小火慢炒，炒的時候要用勺子不停地翻動防止炒糊掉，直至將蒜末炒的發黃髮酥就可以立刻盛出來和另一方三分之一的蒜末相混合，然後加入食鹽和蚝油攪拌均勻成蒜蓉醬待用。
第五步：將調好的蒜蓉醬鋪在蝦和粉絲上，然後開水上鍋蒸5分鐘即可出鍋，最後撒上蔥花，小米椒圈點綴增色，再淋入生抽醬油，潑上熱油激發出蔥花的香味，這樣一份製作精緻，蝦肉鮮嫩，粉絲入味好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就做好了，你一定要試一試。
有話說這道菜製作比較的簡單，主要的調味來自於這個「蒜蓉醬」，做的時候也可以多炒一點蒜蓉醬保存起來，拌菜，拌面，燒烤或者蒸其他菜肴的時候都可以用，在烹飪的時候需要注意以下幾點：大蝦的處理也可以不用遵循文中這種方法，比如也可以開個背，甚至是不去頭，不開背，直接整蝦上鍋蒸也可以。本菜的粉絲採用的是龍口粉絲，質地潔白，細而勁道，製作起來比較的利於入味，當然您也可以嘗試著用其他粉絲做一做。炒蒜蓉之前，蒜末一定要清洗一遍，這樣去除了蒜末的黏液，炒的時候才不容易糊鍋。