花一年時間復刻《紅樓夢》中的冷香丸是一種怎樣的體驗？
「南翔不愛吃飯」（下文簡稱南翔）按照書中的方法，取白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二兩研末，一年中奔走各地取時令當日的雨、露、霜、雪，做成丸狀後放入器皿埋於花樹根下。
「南翔不愛吃飯」復刻「冷香丸」
最後發現，曹雪芹可能不過是隨手一寫。雖然味道難吃，但兩條製作冷香丸的視頻，在全網共獲得了超過400萬的點贊。
南翔告訴新榜編輯部，這條爆款視頻的選題其實來自粉絲。
在他的視頻評論中，常常看到粉絲喊話，讓他做小說甚至古籍中記載的食物，而他也樂此不疲地在一次次「翻車」中，把看似不可能完成的食物呈現到觀眾面前。
從「紅樓夢美食」到「失傳名菜」「御製名菜」系列，南翔做飯不僅需要消耗食材，還越來越「費人」，與此同時，他也從名不見經傳的業餘博主，成長為全網粉絲超3500萬的美食達人。
我們和南翔聊了聊，成為美食博主以及背後的故事。
從數據分析師到美食博主
夢幻十足的甜品有手就能做？看起來很簡單的開水白菜卻要做一整天？
這些反差極大的美食教程，都出自「南翔不愛吃飯」2020年的早期視頻。
個人解說配上魔性表情包，還會自己吐槽「你信嗎？我不信」，每次開頭「你們點的××菜來了」，與結尾「想吃什麼留言告訴我」遙相呼應，南翔漸漸形成了自己的內容風格。
「南翔」在成為全職博主之前，他是一名數據分析師，利用工作之餘拍攝美食視頻。
2020年的他剛好住在蘇滬相鄰的南翔鎮，還在為了減肥而控制飲食，於是取了「南翔不愛吃飯」這個酷似挖掘機廚藝分校的帳號名字。
兩年前的美食賽道，還不似如今這般內卷。
當時家常菜的視頻備受歡迎，南翔也從跟著快手學做菜，到嘗試自己做。2020年5月，南翔在快手發布了第一條「奶香芋泥」的視頻，用「本人配音+美食教程」的形式，開啟了自媒體的副業，小龍蝦、土豆泥和粽子這些「快手菜」都沒有逃出他的手掌心。
「剛開始漲粉很慢，一條爆款視頻能漲個幾萬粉，但如果後續菜品色香味不夠好，反而還會掉粉。」
「南翔不愛吃飯」製作「龍吟草莓」
直到南翔耗時一天一夜用108顆草莓復刻出了一顆「假草莓」，即米其林餐廳賣800元一顆的龍吟草莓，帳號才迎來第一條小爆款，全網獲贊超20萬，打破了不溫不火的局面。
「我發現網友愛看這樣比較費心思的視頻，快手粉絲還在評論區鼓勵我、點其他的菜，後面按照這個形式拍了很多條。」
在找到了第一個流量密碼後，南翔陸續做出了以假亂真的「龍吟荔枝」「龍吟玉米」，他常常在視頻中調侃，「為什麼不直接吃真的，還不是沒工作閒的」。
憑藉既精緻又複雜的美食內容，「南翔不愛吃飯」漸漸積累了近百萬的粉絲，「粉絲量漲到100萬的時候，就已經激動得睡不著覺了，完全超出了預期」。
南翔曾在一條花式做手抓餅的視頻中調侃，「靠做手抓餅做到千萬粉絲你信嗎」，他把當時1.1萬的粉絲量截圖前，修圖加上了數字100，於是粉絲量看起來變成了1001.1萬，那時他沒想到，現在的成績，已經遠遠超過了這個目標。
至今仍有不少快手粉絲在這條視頻下方「考古」，看著一名達人一路從默默無聞做到千萬博主，粉絲們一邊鼓勵南翔，同時也受到了南翔的鼓舞。
「祖下三代御廚」是如何煉成的？
「比起小博主時期，粉絲更多了壓力更大了，也遇到了不知道拍什麼的內容瓶頸。」
帶著對做視頻意義的思考，2020年10月，南翔向中國傳統宮廷美食發起了挑戰，開啟了「御製名菜」系列。
從還算常見的「牡丹魚片」「蟹橙釀」，到往豆芽里塞肉的「鑲銀芽」、往大米里塞肉的「金鑲玉」，南翔在「挑戰不可能」的道路上越走越遠。
網友看到南翔做了這麼多高難度的宮廷菜，總是調侃「南翔的爺爺肯定是御廚」，於是「祖上三代御廚」也成為南翔和粉絲之間的一個「梗」，他還主動玩梗，把簡介改成了「祖下三代御廚」。
南翔告訴我們，很多菜都是應粉絲要求點的，雖然粉絲總想「坑」他，但是他還是很「寵粉」的，粉絲點的菜基本都會去嘗試做。
比如，在用八十一種食材，熬煮9種不同味道的高湯，製成一碗仿如山泉的清水，做完一道《北宋廚神》里記載的以無形勝有形、以萬象制無相的「無相神湯」後，粉絲又催他做更離譜、難度翻了數倍的「萬象湯」。
這道湯需要在豬的肚子裡燉雞湯，在雞的肚子裡燉魚湯，在魚的肚子裡燉鴿子湯，三層三套之後，卻經歷了豬肚被煮縮水、把其他層的湯擠掉的大型翻車現場。
於是南翔只能另闢他法，借鑑了叫花雞的做法，把最外層用紅土包住，再低溫慢烤，雖然最終內層的魚湯卻有些散掉，還是極大程度還原了這道極考驗功力、包羅「萬象」的湯。
「南翔不愛吃飯」製作「萬象湯」
在網友「大開眼界」看到這些精巧複雜、極其「費人費物」的美食後，無形中讓更多人潛移默化地了解到中國美食文化的博大精深。
每一次失敗的經歷，其實都是對耐心的無限消耗。
南翔說，剛開始做不好的時候也會崩潰，不過慢慢就習慣了，自己的耐心閾值也被拉高，越來越耐得住性子去做一道菜。隨著菜品升級，視頻的質量也越來越高，網友能明顯感受到美食和內容背後的「匠人精神」。
自從做了「御菜」之後，南翔帳號的更新頻率以肉眼可見的速度變慢了，以前一個月能更新十幾條，現在只有四五條左右。
2021年，南翔成立了五六個人的小團隊，有編導、攝像和運營等成員協助後，自己能夠更專注地投入到內容創作之中。
從選題、嘗試拍攝、不斷翻車到剪輯成片，一條視頻的製作周期從幾個小時拉長到一周左右，耗時最久的冷香丸甚至花了一年的時間。這條視頻也拉開了「紅樓夢美食」的序幕，從賈母愛吃的「雞髓筍」，到賈寶玉在太虛幻境里嘗到的「萬艷同杯」，都被南翔做了出來。
「我會翻閱大量古籍收集資料看這些菜怎麼做，第一遍做的時候我肯定會尊重原著或配方，但是肯定是會翻車的，後面我再不斷改良，努力還原出來。」
南翔透露，剛開始的時候沒經驗，後來發現，很多書中美食其實是「翻車」再多次也做不出來的，因為作者不是廚師，寫書的時候他們是從文學角度寫得很有美感或者很誇張，實際上並不符合常理。
比如「萬艷同杯」需取百花之蕊，萬木木之汁入酒，加以麟髓鳳乳發酵而成，但是現實中沒有鳳凰的乳汁，南翔只好跑去幾百公里之外浙江的農場擠奶牛的奶。
從品酒大會到滿漢全席
美食博主的自我突破
至於「冷香丸」和「萬艷同杯」的味道怎麼樣？獨樂樂不如眾樂樂，當然是要和小夥伴們一起品嘗了。
為了慶祝「冷香丸」的大功告成，南翔特意邀請了美食達人朋友「怪味阿追」和「一碗吃飽了」一起挖出樹下的罈子。
不料，阿追一鐵鍬下去，直接把罈子敲爛了，南翔淡定地表示，雨露霜雪都沾了，沾點土算什麼，洗洗還能吃。
帶著「一顆金丸服下肚，我命由我不由天」的信念，三個人一起吞下了冷香丸後，集體面露難色。
南翔說，做了這麼多美食，冷香丸的味道是最出乎意料的，「按照現代人的口味，可以說是很難吃，古代因為各種調料不那麼齊全，也沒有很多現代的烹飪手法，也許那時候非常美味的食物，放在現在來吃也很一般。」
不過好朋友就是要「有福同享，有難同當」，南翔不僅把冷香丸寄給了其他博主朋友，還舉辦了一場聲勢浩大的品酒大會和大家共飲「萬艷同杯」酒，結果卻迎來了現場翻車。
南翔只好臨時答應，用一頓滿漢全席作為補償，卻只有沒被黑暗料理坑過的「九月」一人出席。
玩歸玩，鬧歸鬧，南翔和8位美食博主的夢幻聯動獲得了眾多網友的喜愛，#南翔請大家吃滿漢全席登上了快手熱榜第一，朋友紛紛在快手評論區互動，單視頻播放破2591萬，漲粉超過12萬。
中秋前夕，南翔在快手進行「快味中秋」的主題直播，不僅為網友講解螺螄粉餡蘇式月餅的製作方式，還連麥其他美食達人一起做遊戲，直播觀看人次超350萬。
新快數據顯示，截至發稿，「南翔不愛吃飯」在快手近一個月漲粉超過150萬。
南翔透露，今年以來，美食賽道的競爭越來越激烈，內容的天花板在不斷提高，因為觀眾看過了太多有趣複雜的視頻，因此對下一期的期待就會更高，作為美食達人，只能「自己卷自己」，不斷突破自己的上限。
「南翔不愛吃飯」還原「龍泉印泥」
8月4日，「南翔」首次嘗試製作了非美食類的內容「龍泉印泥」。用藕絲製作成的印泥「冬不凝固，夏不走油」，是流傳百年的民族文化傳承，被列為江蘇省省級非物質文化遺產名錄之一。
一萬斤的蓮藕，才能抽出二兩的藕絲，為此，南翔頂著南方夏日40多度高溫到藕塘里采藕，耗費三天三夜抽絲，幾度接近中暑，最終還原了曾是乾隆御用的龍泉印泥，也獲得了全網超過500萬的點贊，成為了全平台的爆款視頻。
南翔說，會考慮嘗試更多這樣有民族特色的非美食類內容。
「粉絲越多，越要對流量負責，如果能在視頻里傳遞一些文化價值，對我來說做視頻會變得更有意義。」