買豬肉,挑哪個部位的肉最好吃?不懂的人,這麼多年豬肉白吃了!

2023-12-11     曉芬

原標題:買豬肉,挑哪個部位的肉最好吃?不懂的人,這麼多年豬肉白吃了!

通常大家在買豬肉的時候,一般都是直接選擇瘦肉或是肥肉,很少人會說,我要哪個部位的肉,其實豬身上每個部位的肉吃起來口感都是不一樣的,有時候你覺得買到的肉味道不一樣,其實就是買到了口感不好的豬肉部位,那麼,買豬肉,挑哪個部位的肉最好吃?不懂的人,這麼多年豬肉白吃了!

豬身上的肉分為前腿肉和後腿肉兩種,但是很多人都不懂前腿肉和後腿肉的區別,豬前腿肉肉質比較緊實,而且還有很多的筋骨和肉膜,這也是因為豬的活動力一般都是來自於前腿,所以它的前腿肉就更緊緻、鮮嫩有彈性一些,而且前腿上的肉肥肉也比較少,吃起來不會膩,也很有嚼勁。

豬的後腿肉相對比起來就沒有前腿肉好了,因為豬的後腿活動力少,所以肉質也比較松馳,而且豬的後腿肉肥肉較多,瘦肉較小,肥瘦比較分明。大家都知道,豬比較好吃、嗜睡,而且懶,真的是很懶,就連走連都是前腿支撐,後腿用力很少,所以導致它的前、後腿肉差距很大。

因此,聰明的人在買肉時都會說:我要前腿上的肉,而不懂的人只會說我要瘦肉或者肥肉。而豬販子一般在賣肉時,也是會把前腿肉和後腿肉分開來賣的,但是後腿上肥肉大,瘦肉小,因此,豬販子也從不會後腿的肥瘦肉分開來賣。所以,買豬肉挑前腿還是後腿,這就是看你喜歡吃哪種肉了。

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