柿子是生活中最常見的一種水果，價格也不算貴，我們這邊水果店裡的柿子1塊錢一斤，它的口感是香甜的，所以不管老少都很喜歡吃。不但可以做成好吃的柿餅子，它的營養也是非常豐富的，含有豐富的維生素和果膠，可以潤腸通便，在秋冬季難免會有出現感冒咳嗽的時候這個時候吃點柿子是非常好的，柿子有清熱解毒，潤肺化痰的作用，所以平時吃點柿子對身體是非常好的。
首先準備適量的柿子，將它放在開水中燙一下然後去掉外皮，用開水燙一下會更容易去皮，將去皮的柿子放在一個大一點的盆中，用勺子將它按壓成柿子汁，然後少量多次的加入麵粉，邊倒入邊攪拌，最後將它攪拌成黏稠的麵糊狀。和面的時候不用加水，直接用柿子汁和面，這樣做出來的小餅會更鮮嫩香甜好吃。
平底鍋預熱，鍋里倒入適量的食用油，取一小塊攪拌好的麵糊放在鍋里稍微將它整理一下，整理成柿子餅的形狀，開小火慢烙，烙至一面定型之後翻面再烙另一面，烙至上下兩面都金黃的時候就可以出鍋了，全程大約老烙5分鐘左右，注意烙至的時間不要太長，太長的話烙出來的柿餅子會很油膩，烙的時候一定要注意注意火候，勤翻面，防止將它烙糊。
做這道小餅的時候建議用薄皮的柿子來做，顏色是橙紅色的，摸上去軟軟的那種，因為這樣的柿子鮮嫩多汁，口感是非常香甜的，做出來的小餅會更香甜好吃。
秋冬季此果正當季，做成小餅，軟糯香甜又營養，上桌瞬間掃光，以上就是我帶給大家的柿餅子的做法，這樣做的柿餅子大家都吃過嗎？軟糯香甜非常的好吃，老家種了一棵柿子樹，每年我家總會坐上一筐柿餅子，全家都搶著吃。
一次多做點放在冰箱裡想吃的時候取出來熱一下直接就能吃，非常的方便，用來當早餐也是非常不錯的，簡單幾分鐘就能做好，家人都特別喜歡吃，尤其是孩子一頓能吃4個。老鐵們可以買上幾個柿子來做一下，做法非常的簡單，就算你是廚房小白一看也便會的。好吃又簡單的方法分享給大家，大家覺得柿子這樣做怎樣呢？