據說廣西人一生要經歷三場考試，科目一唱山歌， 科目二嗦米粉，科目三舞蹈。
科目一和科目三能否拿多少分不敢說，但對於科目二拿滿分，廣西人還是很自信的。
廣西米粉界，不僅有 三大巨頭——桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉，還有全州紅油米粉、武鳴生榨粉、防城卷粉、隆安粉利、羅城大頭粉、貴港東龍酸粉、北海海鮮粉、欽州豬腳粉、賓陽酸粉、融安濾粉等幾十種粉，幾乎每個市都有自己特色的米粉，可以說是十分卷了！
圖/微博@黃覺，我應該不是最後一個知道黃覺是廣西人的吧！
這些米粉不僅種類繁多，其製作方式之多，特色之豐富，也令人眼花繚亂。
圖/窮游er yyy旅行種草機
曾經有一個廣西人說：「如果我是一隻風箏，那牽著我的線一定是米粉做的。」
廣西人可以在任何地方，用著你想不到的姿勢將粉送入口中。
請勿模仿！！！
當你在吾日三省吾身：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？廣西人已經在思考：今天唆什麼粉？
當然，對很多廣西人來說，在小板凳嗦粉才能嗦到靈魂。圖/窮游er yyy旅行種草機
據不完全統計，目前廣西實體米粉店就有5萬多家，走在廣西的街上，基本上隔幾家店有一間不重樣的粉店，真可謂 「無米粉，不廣西」。
｜南寧老友粉
老友粉是到南寧必吃的美食之一。
圖/窮游er 游大大醬
這是一種非常具有民生氣質的米粉，在南寧街頭的小吃店裡，不只聚攏了普通老百姓，你經常可以看到那些開著寶馬的老闆也在一旁排隊等著翻台，就是為能吃碗老友粉。
據說老友粉來源於老友面，南寧人在老友面的基礎上，製作出了老友粉。
上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老闆十分挂念，便將精製麵條佐以爆香的蒜末、辣椒、酸筍等煮成熱麵條一碗，送與老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，發了一身大汗後，感冒也好了。事後老翁感激不盡，贈"老友常臨"的牌匾送給周老闆，「老友面」由此得名並漸漸名揚八桂。圖/窮游Biu主 shellysang
有句話是這麼說的，想在中國找到一個有蘭州牛肉麵的城市，很容易，但是出了南寧想再吃一碗老友粉，很難。
圖/窮游Biu主 shellysang
因為老友粉要把蒜米、豆豉、酸筍、等底料大火現爆出香味，要現做現吃才最香，這樣做出來的老友粉 湯料香濃，口味鮮辣，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。
圖/窮游Biu主 shellysang
推薦店鋪：
復記老友(中山路店)
舒記粉店(七星路店)
大同粉店（中山路）
老味粉店（解放路）
｜生榨粉
生榨粉也是頗受南寧人歡迎的一道美味。剛出鍋的 生榨米粉帶著淡淡的酸味，這種微酸是米粉自然發酵後所帶的味道，細嗦時又能嘗到米的清香。
圖/窮游er 桃小妖看世界
尤其是再加上肉碎、滷蛋、紫蘇、炸黃豆、蔥花、酸筍、酸豆角、辣油等異常豐富的配料，每一嚼都是不同的口感。
推薦店鋪：
朱記老牌生榨米粉
正宗老牌傳統生榨米粉（永和朝陽小區三岔路）
鮮匯閣生榨米粉（望州南路235號）
｜全州紅油米粉
紅油米粉是全州人的常規早餐之一，分素粉、肉粉兩種。在全州的早上，叫醒人的，不一定是鬧鐘，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香。
全州紅油米粉的由來也與一個傳說有關，相傳以前，全州有位大孝子唐國忠因老母親得病，進食困難，於是焚香求助嫦娥，嫦娥教他用全州「三辣」辣椒、生薑、大蒜熬制紅油配米粉，誰料老人吃後胃口大開，一連吃了數碗，病奇蹟般好了。自此，紅油米粉在全州廣為流傳。
圖/微博@於飯
紅油米粉看起來油光紅亮，吃起來香辣可口，嗦幾口粉，再 吹開湯麵的紅油，喝幾口帶有骨肉豆香的鮮湯，簡直通體舒暢。
推薦店鋪：
四喜紅油米粉（全州臨桂路）
殷氏安平米粉（南寧東葛路思賢路口附近）
劉氏紅油米粉（桂林七星路）
｜欽州豬腳粉
在欽州，有句話是這麼說的： 欽州豬腳粉，神仙也打滾。豬腳粉是欽州的招牌美食，也是欽州最有代表的早餐和小吃。
圖/窮游er 多多熊
軟彈可口的米粉配上耐嚼韌勁的豬腳，粉香撲鼻，空氣里凈是 胡椒、豬腳、米粉交錯而生的濃鬱氣味，這是屬於欽州人骨子裡的「欽州記憶」。
｜桂林米粉
雖然你可能在別的地方吃過很多桂林米粉，卻可能 連一碗正宗的都沒吃到過。其實，湯粉是外地人對桂林米粉最深的誤解了， 干拌的鹵粉才是真正的桂林米粉！
圖/窮游Biu主 owurisa
在桂林，米粉常見的配菜十分豐富，有鍋燒、牛巴、鹵肝、鹵舌、豬肚、馬肉等。
圖/窮游Biu主 owurisa
正宗的桂林米粉用的是鮮米粉，口感比外地泡發的干米粉更加的細滑柔韌，潔白光亮的米粉，加上油亮的滷肉鍋燒，吃起來鮮咸香辣，再加上酸甜可口的蘿蔔丁和酸豆角，清爽解膩，口感豐富。
推薦店鋪：
馬記米粉（龍船坪路）
老味香米粉(鐵西店）
四眼擔子米粉（三里店七星路）
｜柳州螺螄粉
如果說用一種味道去形容一座城市，重慶是火鍋味的， 柳州就螺螄粉味的。
作為一種氣味濃烈的風味美食，螺螄粉這三個字就是威力十足的大殺器，喜歡它的人喜歡得很，討厭它的人又討厭得很。
圖/窮游er maggie0315
醇厚的 螺螄湯底和酸筍是螺螄粉的靈魂，在柳州，螺螄粉的湯料幾乎每家都不一樣，除了螺螄、筒骨、八角等主材外，其他輔材不盡相同，各有滋味。
圖/窮游er 多多熊
金黃酥脆的腐竹、綠油油的時令青菜、紅彤彤的辣油，潔白滑爽的米粉，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，嗦上一口，酸筍味道伴隨著螺螄濃湯直達靈魂深處，令人揮汗如雨，越嗦越過癮！
圖/窮游er 多多熊
推薦店鋪：鳳張螺螄粉（躍進路東一巷55號）聚寶螺螄粉（立新路47號）西環肥仔螺螄粉（西環路口）
｜融水濾粉
在廣西這個嗦粉大省中，米粉的狀態和製作方法從來都不是固定的。
濾粉是融水、融安的地方小食，二者皆是柳州下轄的一個縣。在這樣的小縣城裡，濾粉早已和人們的生活融為了一體，無論在哪裡，人最多的粉店一定是濾粉店。
圖/窮游er XIANG翔哥
融水濾粉與生榨米粉略有些像，也是現做現煮現吃，但濾粉是將磨好的米漿倒入底部鑽孔的小鐵桶里濾入沸水鍋中，煮熟後迅速撈出，成為圓形的粉條，濾粉就做好了。
圖/窮游er XIANG翔哥
在吃濾粉的時候，除了肉末臊子，通常還會 加上一個滷蛋和燒炸。燒炸外形酷似一個油炸丸子，實際上，它的外表是一層豬網油，裡邊的料則有豬肉，冬筍，馬蹄，香菇，蔥白等，豬嚼起來也是滿口肉香。
圖/窮游er XIANG翔哥
此外，店裡還有各種自助調料，可以根據各人口味加入酸筍和酸豆角等，即使加入滿滿的配料，這樣的一碗濾粉一般也不會超過10塊錢，在這個物價飛漲的年代，簡直實惠的讓人感動。
圖/窮游er XIANG翔哥
推薦店鋪：
融水市場濾粉（融水縣朝陽路融水民族市場進門第一家濾粉攤位）
｜防城卷粉
卷粉是 防城港市最具風味特色小吃之一，上世紀70年代末，不少越南華僑回到防城，為了謀生經營卷粉店，因此防城人又把卷粉叫做華僑卷粉。
圖/微博@司雲的小心臟在撲通
這道帶有異國風味的美食，承載著幾代防城港人的記憶。
卷粉用磨成的米漿放進托盤，攤成一張薄餅蒸熟，再把肉碎、蝦肉、蔥花等配料均勻地灑細膩潤滑的米粉上捲成卷，一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉好了。
圖/微博@Bi波oo崽
吃的時候，配上一點米醋、香油，味道更加鮮美，當地人還會加一個豬腳和一碗豬雜湯， 清爽的卷粉配上香醇的豬腳，香而不膩，十分解饞。
推薦店鋪：
陸興卷粉（群星路）
那良小食店 （解放路37號）
｜京族炒粉
京族的主體在東南亞，是越南的主體民族，在我國境內的京族主要分布在廣西的防城港。
京族炒粉是當地人或遊客最喜歡的一種美食，它可以既當飯又當菜。炒粉所選用的粉絲是扁條狀而非絲狀的，在口感上也比其他米粉米線更加的有韌勁和嚼勁。
圖/窮游Biu主 shellysang
京族炒粉一般就著剛從海邊上岸的生鮮的蝦、螺肉等一起下鍋爆炒，鮮美多樣的海鮮們，穩穩撐住京族炒粉的排面，一筷子下去，立刻在心裡宣布它就是 防城港粉界的Top 1。
推薦店鋪：
肥姐飯店（萬尾農貿市場）
海之戀大排檔（澫尾金灘十六隊碼頭）
｜北海海鮮粉
既然來到了海邊，米粉肯定要與生猛的海鮮聯合起來攻占你的胃。
對於有著五百多公里長海岸線的北海來說，最不缺的就是各類海鮮美食，每天天微亮，海鮮粉店的夥計們就要開始著手準備當天所需的食材了。
圖/窮游Biu主 shellysang
海鮮粉一般選用海蝦、海螺、海蟹、牡蠣、生蚝等腥味比較輕的海鮮作為主要原料，再加上豬骨和大黃豆熬煮的湯底，清甜又不喧賓奪主。
圖/窮游er maggie0315
煮好的海鮮粉，蟹肉鮮美，蝦的個頭又剛剛好，再配上鮮而微微發甜的湯頭，和粉一起來上這麼一口，整個口腔瞬間被醇厚的鮮香攻占，味從舌尖過， 大海心中留！
在廣西，儘管各個城市、地區種類豐富的美味米粉使得廣西成為中國米粉界的「內卷之王」，但一旦離開故鄉，一碗爽口的米粉，就是遠在他鄉的廣西人排解不掉的鄉愁。
一碗碗米粉，凝聚著的是八桂大地上獨特的水土和風物人情。