葡萄漿果生長發育期，包括幼果迅速膨大期、硬核期、漿果第二次膨大期、漿果成熟期，而幼果迅速膨大期是這一生育過程中最關鍵的一個時期，對當年的葡萄產量和質量有著重大影響。
此期應重點抓好以下管理枝術措施的落實：
一、定穗、疏果
有條件的園地，可根據實際情況，在幼果自然生理落果以後，抓好定穗、疏果工作。疏果，根據果粒大小，分時進行，5—7天內完成，疏去不能正常發育的小果，保證果穗的整齊美觀。早疏有利於果粒膨大。工序上應先整穗型疏去小穗軸，然後疏果粒，兩項工序分開實施。疏果時，應用疏果剪，不宜用指甲掐。
疏果後，使整個果穗呈鬆散狀態。果穗鬆散的品種，只需疏去較密的若干果粒和小果粒即可。坐果性好、著果緊密的品種和生理落果前採用激素處理保果的葡萄園，應在坐果後、果粒大小分明時立即進行重疏果，方法上採取條疏和數粒疏果相結合方法，即縱向條疏，間距2—5毫米，然後數粒一起疏果。有些品種需連續疏果2—3次，先疏去小果粒，果粒較密的暫不疏去，果實膨大過程中，再疏去小果粒。
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二、科學合理地使用膨大劑
四倍體品種疏果後，應浸蘸膨大劑進行膨大處理，無核品種可浸低濃度赤黴素。膨大劑、赤黴素的使用濃度按照說明書要求，並根據不同品種和試驗情況來決定。有核歐亞種葡萄不宜使用膨大劑、赤黴素。
三、果穗套袋
為減少病害發生、防止農藥使用對果穗造成的污染，應大力提倡和推廣果穗套袋。果穗套袋應在疏果和浸穗後及時進行。套袋前應用好一次內吸性殺菌劑，用藥後抓緊套袋。
套袋前藥劑的選擇，應考慮病蟲害的防治點，對於紅地球葡萄，套袋前的防治重點為灰霉病、炭疽病、白腐病、鏈格孢菌；對於巨峰系列葡萄套袋前的防治重點為炭疽病、白腐病、鏈格孢菌。不管氣候、葡萄品種，套袋前都必須採取措施，並且要兼顧霜霉病的防治。
不同品系的品種對果袋透光率的要求有所差異。因此，套袋要根據品種、栽培方式、架式等因素，選用合適果袋。歐美雜種葡萄，葡萄著色時需要大量的散射光，多數巨峰系品種果穗套袋，袋內散射光充足，對果穗著色影響不明顯，對果袋透光率要求較低，故一般木漿紙袋均可適用。
歐亞種葡萄著色時需要大量直射光，在果袋選擇時，應選透光率較好的果袋。美人指，在南方地區栽培，上色較難，而且極易產生灼傷，因此應選用使果實易著色，又能防止日灼的果袋。栽培方式上，大棚和避雨栽培，光照強度減弱，影響果實著色，但日灼較輕，選用果袋應選擇透光度較好的果袋。
四、使用好追肥
果實膨大需要足夠的營養，在幼果膨大前期，每畝根部追施5公斤平衡型大量元素水溶肥或高鉀型大量元素水溶肥，葉面噴磷酸二氫鉀，防止裂果。
五、加強以控水為重點的田間管理
此期田間管理主要是控水、中耕除草、摘心和去副梢。控制水分是此期管理工作的重點。土壤過分乾旱、缺水，影響果實的膨大和植株的生長；土壤水分過足，容易引起爛根。因此，天氣乾旱時，要及時灌溉抗旱，但切忌漫灌。遇連續陰雨，應及時排水降漬。
同時，要抓好摘心、去副梢，適當控制營養生長，以利於集中營養供應果實的生長發育；及時綁縛新梢，改善通風透光條件和田間小氣候，以利於葡萄植株的正常生長和漿果的發育。
坐果後，應加強枝蔓管理，控制頂端新梢生長，使養分集中到果穗上。此期進行2—3次摘心。摘心時期，分別在坐果後、果實開始膨大、硬核後期進行。肥水較足，長勢旺的品種，在2次摘心期間再摘一次心。
摘心程度：坐果後的一次，頂端發出副梢6—7葉留5葉摘心，長勢旺的品種和葡萄園留3—4葉摘心；長勢弱的品種和葡萄園在頂端副梢尚未達到5葉時，即微摘心。硬核後期的一次摘心：頂端副梢留3—5葉摘心。
副梢處理：花序以下的副梢，在第一次摘心時即抹除；花序以上的副梢，頂端先留2個副梢，其餘的副梢陸續分批抹除，不能一次抹除，否則要逼頂端冬芽萌發。抹副梢時是否留葉要視品種而定，一般品種留1葉摘心，大葉型品種可不留葉，花芽分化不好的品種可留2葉摘心，增加枝蔓營養結累，有利於花芽分化。