作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 杜婉君
初見菊苣，誤認為是「娃娃菜」！下圖便是菊苣，你們看像嗎？
菊苣是藥食兩用植物，原產於歐洲，後引入國內，又多了一個好聽的名字「玉蘭菜」。大概是因為，菊苣避光生長後的顏色淡雅，氣味清新，與玉蘭花相似，故而得名。
菊苣葉呈淡黃，干乳白。細微的不同只在於菊苣的葉子比娃娃菜包得更緊實。吃到嘴裡才發現，菊苣葉微苦，清脆，柔嫩多汁，嚼下先苦後甜，一股清涼沿著喉嚨沁入脾胃，讓人好生歡喜！
菊苣是優質青飼料
菊苣葉片適口性極佳。是奶牛、羊、豬、鵝、兔及草魚的優質青飼料。其產量高，1次播種，可以連續利用10年以上，比一般青飼料利用期要長。
菊苣的營養價值
它富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等物質，鈣、磷、鋅等微量元素較全，而菊苣的烹調方法更是複雜多變，所以很多西餐廳都用菊苣來創造出各種特色的菜式。
菊苣的藥用價值
菊苣為菊科植物毛菊苣或菊苣的乾燥地上部分或根。
【別名】卡斯尼、藍菊，是維吾爾族習用藥材。
【性味歸經】味微苦、咸，性涼。歸脾、肝、膀胱經。
【功效】清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。
【本草論述】 《新疆中草藥》：「清熱，利尿，利膽，消炎。主治黃疸型肝炎，急性腎炎，氣管炎。」《中國民族藥志》：「清熱解毒，利水消腫，健胃。用於肝火食少，腎炎水腫，胃脘濕熱脹痛，食欲不振。」
菊苣的藥理作用
菊苣的有效成分較多，含有酚類化合物、糖類、黃酮類化合物、三萜類、香豆素類等成分。這些主要成分，決定了它在以下這些方面的藥理作用。
調節糖代謝
菊苣醇提取物可顯著降低血糖與血脂水平，具有對抗高血糖高血脂的綜合療效，具有多方面改善代謝紊亂的作用。菊苣中還含有大量的菊糖。菊糖屬於可溶性纖維素，研究發現其可以減少消化道對糖類的吸收。
降脂保肝作用
菊苣提取物具有顯著降低血清膽固醇、甘油三酯水平的藥理活性；菊苣提取物及菊糖可能通過促進脂質、膽固醇、膽汁酸的排泄，從而改善機體的脂質代謝。
降尿酸作用
菊苣及其提取物具有明確的降尿酸活性，且有研究報道菊苣及其提取物對尿酸代謝異常相關的代謝性疾病亦具較好的治療作用。
抗菌作用
抗菌有效成分是一種倍半萜，野生菊苣花的煎劑有抗菌、收斂作用。
菊苣的觀賞價值
菊苣花期長達三個月，而且花質較好，是上等的蜜源植物。菊苣肉質根非常發達，植株茂盛．四季常綠，保持水土的作用很強，花期長，藍色花朵美麗壯觀，是營造大面積風景區的優良綠化植物。
看著眼前淡藍色的花海，不由得想起了描述菊苣花那首詩詞…..
菊苣花（新韻）
暗香疏穎色青藍，
食藥同源解嘴饞。
遊客神怡雙目注，
騷人興會百闕然。
審稿專家：
一審：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 李巧容
二審：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 朱 莎
以上為「藥品安全合作聯盟」志願者的原創作品，如若轉載請註明作者和來源！
【藥盾公益】以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。
菊苣的藥理作用
菊苣的有效成分較多，含有酚類化合物、糖類、黃酮類化合物、三萜類、香豆素類等成分。這些主要成分，決定了它在以下這些方面的藥理作用。
調節糖代謝
菊苣醇提取物可顯著降低血糖與血脂水平，具有對抗高血糖高血脂的綜合療效，具有多方面改善代謝紊亂的作用。菊苣中還含有大量的菊糖。菊糖屬於可溶性纖維素，研究發現其可以減少消化道對糖類的吸收。
降脂保肝作用
菊苣提取物具有顯著降低血清膽固醇、甘油三酯水平的藥理活性；菊苣提取物及菊糖可能通過促進脂質、膽固醇、膽汁酸的排泄，從而改善機體的脂質代謝。
降尿酸作用
菊苣及其提取物具有明確的降尿酸活性，且有研究報道菊苣及其提取物對尿酸代謝異常相關的代謝性疾病亦具較好的治療作用。
抗菌作用
抗菌有效成分是一種倍半萜，野生菊苣花的煎劑有抗菌、收斂作用。
菊苣的觀賞價值
菊苣花期長達三個月，而且花質較好，是上等的蜜源植物。菊苣肉質根非常發達，植株茂盛．四季常綠，保持水土的作用很強，花期長，藍色花朵美麗壯觀，是營造大面積風景區的優良綠化植物。
看著眼前淡藍色的花海，不由得想起了描述菊苣花那首詩詞…..
菊苣花（新韻）
暗香疏穎色青藍，
食藥同源解嘴饞。
遊客神怡雙目注，
騷人興會百闕然。