哈嘍，大家好！歡迎大家來到小小的分享時間。食材有性格，小小有工坊，讓愛的火把在廚房點燃。
蔬菜界什麼食材最鮮呢？我想應該非菌菇類莫屬了吧，菌菇類的食材不僅做湯鮮，做餡料，當配菜都好吃到爆炸，而今天跟大家介紹一種有「蘑菇皇后」之稱的食材，它就是香菇。香菇的營養可以說是非常豐富，尤其是煲湯時，用干香菇會比新鮮香菇做出來的湯更要鮮美，但在平時的炒制或調餡時用新鮮香菇就可以了。
多多食用香菇可以提高我們的免疫力，還有延緩衰老的作用，所以女人和小朋友們可以多吃些香菇，對身體好處多多啊！接下來介紹的這道菜品，不加一滴油，也遠離了油煙的困擾，但同時美味卻絲毫不減，下面就跟小編一起看看吧！
食材：香菇200克，肉末100克，雞蛋1個，小蔥2根。
調料：生抽10克，料酒10克，老抽5克，白糖2克，澱粉10克。
製作流程：
第一步：將小蔥清洗乾淨後切成蔥花，備用。
第二步：將肉餡中放入少許蔥花，加入10克生抽，10克料酒，5克老抽，2克白糖和10克澱粉，再打入一個雞蛋攪拌均勻。
第三步：將香菇清洗乾淨，將香菇蒂剜掉。
第四步：將調好的肉餡填入香菇中，壓實一些。
第五步：鍋中倒入適量水，水開後放入鍋中蒸10-15分鐘。（蒸製時間根據香菇大小來決定）
第六步：將蒸熟的香菇盞取出。這時會發現盤子中多出了很多香菇的汁水，這些汁水千萬不要倒掉。
第七步：將香菇水倒入鍋中，加入少許生抽和澱粉水，熬製成粘稠的醬汁。
第八步：將醬汁澆在香菇盞上，撒上剛剛留下的蔥花裝飾即可。
雖然看上去步驟很多，其實就是肉餡放到香菇上，簡單一蒸就可以了，超級簡單也超級美味。蒸製的香菇鮮味更加濃郁，而肉餡的咸香配上香菇的鮮香，好吃極了，端上桌瞬間搶光，孩子一口一個吃不夠，最後連湯汁都拿來拌飯了！
各位食友們，關於香菇你還有哪些新做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。歡迎關註：小小的美食工坊。我是美食愛好者，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享。（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）