在我南方，不像北方人喜歡吃肉丸子，而我們吃的最多是蘿蔔丸子、藕丸子、紅薯丸子等等丸子，這些丸子我們都是從小吃到大，怎麼都吃不厭。尤其是我今天給大家介紹這道「三素丸」，是家人和小孩最愛吃的丸子，這道三素丸是由豆角、土豆、胡蘿蔔這三種素菜組合而成，經過幾個步驟的處理就做成了丸子了，第一次做這丸子的時候，孩子就非常愛吃！
在我還在讀書的時候，媽媽就常常給我做丸子吃，當時家裡也比較窮，但是媽媽總會用心思給我們做各種好吃的，時常都會用最新鮮自己種的蔬菜給我們做丸子吃。媽媽先將蔬菜拌好的，然後用柴火將灶燒好，接著將蒸籠放入到鍋中，最後將蔬菜捏成丸子放入蒸鍋中蒸，蒸的途中，只要我們聞到了香味，姐姐和我就會自覺的站在灶邊，不到5分鐘，香噴噴的三素丸就可以出鍋了，端出蒸鍋的那一刻，一陣清新味從吹過來，不是丸子很燙的話，我可以一口氣吃2個呢！
後來我們都長大了，不過我們都學會了這道三素丸的做法，我們時常也會給孩子做的吃。這道三素丸不僅好吃，而且營養還特別豐富，豆角、土豆、胡蘿蔔都還含有豐富的鈣和膳食纖維，豐富的鈣可以促進骨骼的發育，而膳食纖維經過腸道時，能將腸道中的多餘的油脂和垃圾去除，將這三種素菜組合在一起做成丸子，既補充營養，還能潤腸通便。因此我非常推薦大家把這道三素丸常給孩子做的吃。接下來我就把這道三素丸的做法分享給大家，希望大家都能給孩子做的吃一次！
【三素丸】
原材料準備：四季豆200克、土豆200克、胡蘿蔔100克、黑胡椒粉2克、食鹽3克、澱粉30克、雞精2克。
烹飪方法：
1、首先將四季豆清洗乾淨，然後切成0.2厘米的小段備用。買四季豆時建議買圓形的，這個四季豆適合做丸子。
2、將土豆、胡蘿蔔切皮，然後將它們切成像綠豆大小的碎末即可備用。一定要切成碎末，這樣做丸子時，丸子就不會散開，大家一定要注意這一點。
3、鍋中放入適量的水，將水煮開後，將四季豆放入到鍋中，大火煮1分鐘後，將四季豆起鍋後放入到冷水中浸泡1分鐘即可瀝干水分備用。豆角至少需要煮1分鐘，這樣可以把四季豆中的澀味完全去除。
4、將四季豆末、土豆末、胡蘿蔔末、黑胡椒粉、食鹽、澱粉、雞精全部混合在一起，攪拌均勻腌制5分鐘即可備用。腌制5能分鐘使四季豆末、土豆末、胡蘿蔔末更加的入味，這一步很重要，希望大家不要忘記。
5、蒸鍋中放入適量的水，將水煮開後，將拌勻的三素餡捏成丸子放入到蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可起鍋食用。如果喜歡吃味道更重的三素丸，可以在蘸點辣醬食用。
胡大廚有話說：
1、做三素丸時，四季豆一定要先焯水，不然四季豆中含有生物鹼會使三素丸吃著發澀的！
2、蒸三素丸時，不要蒸的太久，只要蒸鍋上汽後，最多只能蒸8分鐘，如果蒸的時間太長，會導致三素丸口感非常軟，吃著沒一點口感呢！
這就是今天胡大廚分享給大家三素丸的做法，如果您對這道三素丸的做法有任何的疑問，都可以留意，我會一一解答您的疑問的！如果您還想知道某些菜的做法，也可以留言，我儘快幫您做好這道菜，最後感謝大家的觀看！