然後倒入冷水鍋里焯水，鍋里加入提前切好的生薑片和蔥段，再加入料酒

這裡不用蓋鍋蓋，等鍋里水燒開後再煮5分鐘再關火。把排骨撈出來後清洗乾淨瀝干水分備用

2、下來調個糖醋汁，取個空碗裡面加入2勺白糖、4勺陳醋、2勺生抽、2勺耗油，最後加入半勺老抽和1小勺鹽攪拌均勻備用

3、鍋里不用倒油，把瀝干水分的排骨倒進去干炒一下，然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻。

再加入開水進去，加入水的量沒過排骨就行

然後鍋里加入一塊紅腐乳攪勻

然後蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。

40分鐘後轉大火收汁，再加點陳醋進去，因為前面加的陳醋在煮的過程中揮發差不多了

最後再撒點白芝麻攪勻就可以出鍋裝盤了

上面撒點小蔥花就可以開吃啦。

好了，這道無油版的糖醋排骨就做好了，色澤紅亮誘人，肉質鮮嫩爽口，色香味俱全。

喜歡的朋友趕快試試吧。

今天就介紹到這裡了，咱們下期見！