疫情大考下的海產業：越南巴沙魚工廠是如何應對的

文/ 海鮮指南（seafood-guide）編輯部

中國水產頻道原創報道，2019年，中國市場占越南巴沙魚出口總額的33％，因此當中國的新冠疫情爆發時，越南的巴沙魚行業就陷入困境中。越南排名靠前的巴沙魚企業採取了不同的應對措施。

多渠道、多元化產品降低了永環在疫情中的風險

永環集團是越南乃至世界領先的巴沙魚企業，在整個越南巴沙魚行業中占有15％的市場份額。2019年，中國市場約占永環巴沙魚生產總值的15％。因此，當中國發生新冠疫情時， 永環集團也無法倖免，有越南分預師預計其今年的公司利潤可能下降10％。

永環明膠和膠原蛋白生產線

對於永環而言，美國市場仍然是其主要市場（2018年占60％的市場份額）。因此，中國市場的暫停對永環出口巴沙魚而言是可控的。同時，永環在中國的總經銷歐肽貢（廣州）貿易有限公司此前多年就開拓了商超、電商和社區團購等零售渠道，渠道下沉較早，當餐廳停業時，歐肽貢依舊在向中國的零售渠道持續供貨。

歐肽貢負責人陳新東稱：「在春節期間，我們服務的大賣場和商超的巴沙魚銷售量翻倍增長，多家超市買斷了貨，我們第一時間採取措施，在安全衛生允許的條件下進行了補貨，滿足商場和電商在疫情期間對巴沙魚的需求。現在疫情狀況正在轉好，希望影響可以儘快褪去。」

此外，據越南資本證券公司（VCSC）稱，從2019年開始，永環使用巴沙魚魚皮提煉的膠原蛋白和明膠領域的產能增加了75%，永環將會有更多的巴沙魚副產品來應對此次疫情對銷售帶來的危機。

南越：疫情是困難，也是機會

越南南越集團是另外一家向中國大量出口巴沙魚的企業，在新冠疫的影響下，南越總的出口營業額中有超過30％的部分受到中國市場影響。自2020年農曆新年以來，南越的股價出現下跌。

南越巴沙魚工廠

中國餐廳在疫情期間的歇業，給巴沙魚消費帶來了毀滅性打擊，「在這種情況下，我們肯定會調整今年的利潤預期，因為這是對整個越南巴沙魚市場的共同影響，而不僅僅是對南越的影響。我們的年度目標將會調整以滿足員工對績效的預期。」南越董事會成員Doan Chi Thien稱。

南越認為此次中國的疫情對於他們在中國巴沙魚市場的拓展既是挑戰，更加是機會。董事會成員Doan Chi Thien介紹到：「 儘管這次疫情影響了短時間巴沙魚的銷售，但這也是南越在中國進一步擴大市場份額的好機會，疫情會讓部分進口商撐不下去，我們在中國廣泛的銷售渠道可以保證我們現在還有一些銷量，只要保證現金流，撐過這段時間，市場的機會就會顯露。因此，我們覺得這是很久都不會遇到的好機會。」

南越董事會成員Doan Chi Thien說到：目前，南越公司仍然為中國的合作夥伴保留了充足的庫存，以確保在中國疫情好轉之時，有充足的產品可以送到中國市場。同時，南越的銷售團隊正在積極尋找客戶來彌補中國市場，以維持銷售並達到公司的收入預期。

「總的來說，從事巴沙魚行業肯定會在一個艱難的時期來臨。中國疫情的影響是南越集團積極改變生存的機會。只要能夠克服挑戰， 企業就可以獲得可持續發展的經驗。近日，南越集團在歐洲、南美和中東地區收到更多新訂單，銷售壓力正在減少。」南越董事會成員Doan Chi Thien表示。

在2019年底獲得新一輪投資的雄王集團將中國市場視為其重新崛起的希望，該公司對2020年中國巴沙魚市場寄語厚望，在得知新冠疫情對中國餐飲行業的影響後表示「震驚」。但雄王也將疫情視為給了企業自身調整的時間，有了足夠的空間來制定對中國的銷售計劃。

IDI、高登、雄魚、皇龍、九龍、長江、吉祥等越南巴沙魚加工廠也採取了積極措施應對疫情對中國巴沙魚市場的影響。這些工廠都主動了聯繫中國客戶詢問疫情發展狀況，協調對中國市場的發貨時間，擴展全球市場份額，降低對中國市場的依賴。

分析師預測，2020年越南巴沙魚的出口量將減少17％，然後在2021年和2022年分別恢復20％和17％。2020年第一季度，預計巴沙魚對中國市場的出口量減少約60％，這一方面是疫情的影響，還有1月份是中國傳統的春節，進口商都停止了進貨計劃。預計在今年的第二季度中國對越南巴沙魚的進口量會逐步恢復。

現在，全國各地逐漸開始復工，部分堂食餐飲、團餐酒店等開始營業，巴沙魚流通和消費量將逐漸復甦，整個巴沙魚產業鏈將會重新運轉起來。

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