近日
福建莆田仙游縣發布提醒：
80人以上聚餐應報備！
聚餐要把好「安全門」！
最新風險提示來了
各位村（居）民：
為保障人民群眾集體聚餐活動安全，根據《仙游縣農村集體聚餐活動食品安全管理指導意見》的要求，在非餐飲服務經營場所自辦一次性就餐人數80人以上的集體聚餐應主動報備。在此新春佳節來臨之際，敬請注意如下：
一、集體聚餐要報告。農村集體聚餐舉辦者、承辦者是農村集體聚餐食品安全第一責任人，舉辦人或者承辦人應提前將聚餐活動舉辦時間、地點、人數等內容向所在村（居）委會申報，簽訂《仙游縣農村集體聚餐活動食品安全承諾書》。80~199人、200~499人、500人以上的分別向村（居）委會、鄉鎮人民政府（街道辦事處）、縣食安辦報備。
二、聚餐場所要安全。廚房應設於符合衛生及安全要求的場所內，有足夠的照明、通風設備和防蠅、防鼠、防塵等設施。不能存放農獸藥、堆放液化汽等危險品。對食品加工場所和就餐場所要進行徹底清掃消毒，保持環境清潔。用水水質應當符合生活飲用水衛生標準。
三、廚師身體要健康。承辦聚餐宴席的廚師及服務人員應持有效健康證明，保持良好的個人衛生。有礙食品安全疾病的人員不得從事農村集體聚餐廚師及幫廚工作。
四、採購食品要查驗。不採購、使用來路不明、超過保質期限、腐敗變質的食品；不採購和使用無檢疫合格證明的肉類食品。對採購的食品要認真檢查，確保食品新鮮安全。
五、飯菜要燒熟煮透。餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板等要生熟分開。需要冷藏的熟製品，應當在冷卻後及時冷藏。
六、食品要留樣保存。食品在上餐桌前要留取樣品，應按品種分別盛放在清洗消毒後的容器內，每個品種留樣不得少於100克並冷藏保存48小時。
七、文明用餐莫浪費。文明聚餐，不酗酒、不浪費、不攀比。自覺踐行「光碟行動」，爭當抵制餐飲浪費的踐行者、勤儉節約的示範者、文明健康的倡導者。
八、發現問題要報告。聚餐後如出現群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒時，應立即組織救治患者，並向所在村（居）食品安全信息員或鄉鎮（街道）食安辦報告，並協助、配合衛生疾控及市場監督管理部門開展食品安全事故調查，主動做好善後工作，不遲報、瞞報。
仙游縣食品藥品安全委員會辦公室
仙游縣市場監督管理局
2024年1月13日
來源：仙游縣食品藥品安全委員會辦公室、仙游縣市場監督管理局
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